Cum Se Face Cvas Din Crackers

Cuprins:

Cum Se Face Cvas Din Crackers
Cum Se Face Cvas Din Crackers

Video: Cum Se Face Cvas Din Crackers

Video: Cum Se Face Cvas Din Crackers
Video: Cum sa faci CVAS 2024, Martie
Anonim

Cvasul rusk de casă este o băutură care potolește setea perfect și este potrivită pentru prepararea felului tău preferat de vară - okroshka. După ce ați însușit rețeta principală, asigurați-vă că încercați să faceți cvas cu diferite nuanțe de aromă. La o petrecere de vară, serviți o selecție de băuturi de casă oaspeților dvs. - cu siguranță vor aprecia gama.

Cum se face cvas din crackers
Cum se face cvas din crackers

Este necesar

Cvas de casă: - 500 g pesmet de secară; - 5 litri de apă; - 300 g zahăr; - 30 g drojdie. Cvas de coacăze: - 500 g de biscuiti; - 5 litri de apă; - 15 g drojdie; - 200 g zahăr; - 0,5 căni de gem de coacăze; - frunze de coacăze și mentă proaspătă. Cvas cu hrean și miere: - 600 g de biscuiti; - 4 litri de apă; - 300 g zahăr; - 30 g drojdie; - 100 g miere; - 100 g hrean

Instrucțiuni

Pasul 1

Pregătiți materia primă principală pentru cvasi - secară sau pâine Borodino. Tăiați pâinea în felii și apoi în panglici înguste sau cuburi. Uscați fripturile în cuptor până când formează o crustă subțire, asigurându-vă că nu ard. Pentru a pregăti o băutură, biscuiții pot fi zdrobiți într-un mortar sau rotiți într-o mașină de tocat carne, transformându-i în firimituri mici.

Pasul 2

Încercați mai multe opțiuni pentru a face cvas și alegeți-o pe cea care vi se pare mai potrivită. Materiile prime pot fi turnate peste cu apă clocotită sau caldă, se poate adăuga zahăr sau sirop de zahăr pre-preparat, un decoct de mentă, frunze de coacăze, stafide, miere, chimen, hrean sau gem poate fi adăugat la cvas - și, ca urmare,, pot fi obținute noi și noi variante ale acestei băuturi. Cu toate acestea, baza cvasului rusk rămâne neschimbată - acestea sunt biscuiți de secară, drojdie și apă.

Pasul 3

Cvasul este preparat în recipiente voluminoase - cel mai bun dintre toate sticla sau smalțul. Se toarnă biscuiți în el, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă amestecul timp de 10 ore. Într-un castron separat, fierbeți zahărul amestecat cu un pahar cu apă. Se toarnă infuzia cu biscuiți într-un alt recipient, se adaugă sirop de zahăr și drojdie. Se amestecă amestecul și se lasă 4 ore - în acest timp are loc procesul de fermentare.

Pasul 4

Scoateți spuma din băutura finită, strecurați cvasul prin pânză de brânză și trimiteți-l la frigider pentru îmbătrânire, turnându-l în borcane sau sticle de sticlă. Pentru aromă, adăugați câteva stafide la fiecare. După 2 ore, tânărul cvas va fi gata. Cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai bogată aroma. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați băutura mai mult de două zile, este mai bine să scurgeți resturile și să pregătiți cvas proaspăt.

Pasul 5

Mustul de cvas rămas de la prepararea primei porții poate fi reutilizat. Adăugați pesmet și drojdie la o parte din amestec. În loc de zahăr, adăugați la amestec o jumătate de cană de gem de coacăze de casă. Într-un castron separat, preparați o mână de frunze proaspete de coacăze și câteva crenguțe de mentă proaspătă. Se toarnă mustul cu apă fiartă fierbinte, se adaugă decoctul din plante și se lasă amestecul timp de 6 ore la temperatura camerei. Apoi se strecoară, se toarnă în borcane de sticlă curate și se dă la frigider.

Pasul 6

Încercați o altă opțiune neobișnuită - cvas de casă cu miere și hrean. Se toarnă apă clocotită peste biscuiți și se lasă timp de 4 ore să se infuzeze. Se strecoară infuzia prin pânză de brânză, se adaugă drojdie și zahăr. Se fermentează cvasul timp de 4-6 ore. Radeți rădăcina de hrean și amestecați-o cu miere lichidă. Adăugați amestecul rezultat în cvasul tânăr, amestecați bine, turnați în borcane sau sticle și puneți-l la frigider.

Recomandat: