Cum Se Păstrează Peștele Afumat

Cuprins:

Cum Se Păstrează Peștele Afumat
Cum Se Păstrează Peștele Afumat

Video: Cum Se Păstrează Peștele Afumat

Video: Cum Se Păstrează Peștele Afumat
Video: Afumarea peștelui: macroul 2024, Martie
Anonim

Peștele afumat este un produs foarte nutritiv, cu un gust ridicat. Dar unul dintre principalele dezavantaje ale peștelui afumat este durata de valabilitate limitată, care nu depășește trei zile. Pentru a crește durata de valabilitate, peștele afumat este înghețat înainte de procesarea secundară.

Cum se păstrează peștele afumat
Cum se păstrează peștele afumat

Instrucțiuni

Pasul 1

Dacă ați cumpărat pește afumat fără ambalaj, atunci împachetați-l în așa fel, izolându-l de aer. Deoarece peștele neambalat se va deteriora rapid, spre deosebire de peștele sigilat, care poate fi depozitat la frigider timp de două sau trei luni, în funcție de tipul de fumat.

Pasul 2

Nu supraîncălziți peștele afumat sigilat. Temperatura de depozitare a cărnii afumate nu trebuie să depășească intervalul 0-3 ° С. Peștele afumat, depozitat în conformitate cu regimul de temperatură, arată destul de dens, bucățile sale sunt înconjurate de un film strâns presat și nu plutesc liber în propriul suc. Dacă peștele afumat este înghețat, atunci se formează suc în pachetul de vid nedeschis, iar culoarea peștelui afumat devine estompată. Dacă peștele afumat este cald sau doar la soare, atunci i se va întâmpla același lucru ca și când este înghețat.

Pasul 3

În efortul de a crește durata de depozitare, nu înghețați peștele afumat fierbinte. Acest lucru va afecta gustul și va schimba aroma caracteristică fumatului.

Pasul 4

Înainte de a cumpăra pește afumat sigilat în vid, luați în considerare cu atenție ambalajul și aspectul produsului.

Pasul 5

Nu depozitați peștele afumat nedeschis la frigider mai mult de două zile, deoarece își va pierde rapid capacitatea de a rezista mult timp.

Pasul 6

Peștele proaspăt, gătit independent într-unul din cele două moduri - fumatul rece sau fierbinte, se păstrează cel mult patru zile fără frig sau într-un loc răcoros, conform regimului de temperatură adecvat pentru această metodă: pentru fumatul fierbinte timp de două luni, pentru fumatul rece - nu mai mult de trei luni.

Recomandat: