De regulă, fasolea roșie nu se conservă singură acasă, deoarece se vinde în magazine. Dar dacă aveți totuși o astfel de nevoie, atunci nu este dificil să o faceți.
Este necesar
-
- fasole;
- sare;
- o cratiță de cel puțin 2 litri și o cratiță de 5 litri;
- borcane de sticla;
- capace pentru conservare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează și clătește fasolea. Se toarnă într-o cratiță, se umple cu un volum mare de apă și se lasă să se înmoaie peste noapte timp de cel puțin 5 ore. Când sunt înmuiate, fasolea se înmoaie, se extinde și se îngrașă. În plus, în procesul de înmuiere, substanțele dăunătoare oamenilor conținute în fasole sunt distruse: fazina glicozidică, fazolunatina și oligozaharidele din fasole care nu sunt percepute de corpul uman se dizolvă în apă. După înmuiere, scurgeți soluția rezultată, turnați un nou volum mare de apă și gătiți, amestecând ocazional, astfel încât fasolea să nu se lipească de fundul tigaiei.
Pasul 2
Gatiti fasolea o ora si jumatate. Când apa este pe jumătate fiartă, condimentăm cu sare după gust. Mențineți fierberea suficient de puternică. Este foarte important ca temperatura din oală să fie constant ridicată atunci când gătiți fasolea. În acest caz, substanțele nocive din fasole sunt distruse. Dacă gătiți acest bob într-un aragaz lent, toxinele își vor crește efectul. La sfârșitul gătitului adăugați, dacă este necesar, mirodenii: dafin, piper etc. Boabele sunt gata dacă devin atât de moi încât pot fi tăiate cu o lingură.
Pasul 3
Spălați și sterilizați borcanele. Acest lucru se poate face la cuptor, abur sau cuptor cu microunde. Spălați și sterilizați capacele în același timp. Umpleți borcanele cu fasolea gătită și turnați lichidul rămas uniform peste fasole. Dar, în același timp, lăsați liber gâturile conservelor cu cel puțin 1 cm. Pregătiți o cratiță de cinci litri pentru o baie de apă. Pentru a face acest lucru, este suficient să așezați o bucată de pânză sau un prosop rulat în mai multe straturi pe fundul cratiței. Așezați borcane umplute cu fasole într-o cratiță și acoperiți cu apă clocotită. Pasteurizați conservele în funcție de volumul lor: jumătate de litru - 15 minute, 700 de grame - 20 de minute, litru - 30 de minute. Rulați conservele cu capace sterilizate.
