Uneori ouăle de pui depun la frigider, iar gazda nu-și mai poate aminti cât timp le-a păstrat. Pentru a vă proteja familia de otrăvirea cu ouă vechi, merită să verificați adecvarea fiecăruia dintre ele înainte de a le utiliza.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un ou în mână și scuturați-l ușor. Dacă este proaspăt, atunci nu veți simți mult tremurând în interiorul cochiliei. Dacă oul este învechit, atunci conținutul său intern se va mișca activ.
Pasul 2
Folosiți apă pentru a determina calitatea ouălor de pui. Puneți apă rece într-o cratiță sau într-un castron adânc și înmuiați ouăle în ea. Ouăle proaspete vor rămâne în partea de jos într-o poziție orizontală, cele care se află în frigider timp de o săptămână vor sta în apă sub un unghi, iar ouăle învechite vor pluti la suprafață pe verticală. Această metodă se bazează pe faptul că, cu cât oul se află mai mult, cu atât se colectează mai mult aer în el. În consecință, aerul care s-a acumulat în interior este cel care scoate ouăle de pui vechi la suprafață.
Pasul 3
Prospețimea unui ou poate fi determinată și extern. Tonul ouălor proaspete de pui este uniform, coaja este curată și ușor strălucitoare. Ouăle ascunse sunt plictisitoare, albul devine cenușiu sau capătă o nuanță galbenă.
Pasul 4
Ouăle pot fi verificate și atunci când sunt cumpărate într-un magazin. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați ovoscopul - un dispozitiv special pentru verificarea calității prin intermediul transmiterii lor. Albușurile proaspete sunt complet translucide, cu gălbenușul în centru. Ouăle care au rămas timp de o săptămână sau două vor apărea, de asemenea, dar veți observa mici zone întunecate pe veveriță. Ouăle răsfățate nu apar deloc.
Pasul 5
O verificare a calității se poate face prin spargerea unui ou pe o farfurie. Când faceți acest lucru, acordați atenție proteinelor. În ouăle proaspete de pui, este luxuriantă, are o formă rotunjită, se potrivește strâns în jurul gălbenușului și are două straturi - un jeleu dens și un strat exterior lichid. Ouăle vechi își pierd dualitatea proteinelor, rupându-le, obțineți gălbenușul și masa de proteine lichide de pe farfurie.
