Dacă vă plac experimentele îndrăznețe cu gustul sau vă interesează mâncarea crudă, încercați să faceți pate de vinete crud. Combină armonios gusturile legumelor, alunelor și este completat de aroma înțepătoare a usturoiului proaspăt. Pateul este potrivit ca aperitiv atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.
Este necesar
- - arahide - 100 g;
- - vinete - 150 g;
- - usturoi - 2 catei;
- - roșie - 50 g;
- - sare, condimente - după gust;
- - ulei vegetal - 50 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate produsele care sunt folosite pentru a face un pate din vinete crude rămân proaspete, adică nu suferă nici măcar un tratament termic minim. Sarea este cel mai bine folosită sare de mare sau roz de Himalaya. Lăsați uleiul vegetal să nu fie rafinat și să nu fie dezodorizat. Uleiul de floarea soarelui, uleiul de arahide sau uleiul de nucă sunt opțiuni bune pentru această gustare.
Pasul 2
Alunele trebuie mai întâi înmuiate în apă rece și păstrate timp de cel puțin o jumătate de oră. Același timp va fi necesar pentru a pregăti vinetele. Fructele trebuie spălate, curățate și tăiate cubulețe. Apoi sare, transferând într-un recipient de sticlă adecvat, se toarnă apă rece și se lasă până când lichidul devine de culoare închisă. Scurgeți apa și clătiți vinetele.
Pasul 3
Roșia trebuie curățată. Acest lucru se face pur și simplu cu un cuțit ascuțit; nu trebuie să turnați apă clocotită peste fructe. Tăiați roșia decojită în bucăți aleatorii, apoi puneți-o într-un recipient înalt sau într-un castron blender. Puneți arahide și vinete pregătite, usturoi curățat aici, adăugați ulei și adăugați sare și condimente.
Pasul 4
Frecați acum amestecul descris cu un blender până obțineți consistența dorită.
Transferați pateul de vinete crud într-un castron de salată și serviți cu pâine crocantă sau legume proaspete.
