Varza este adesea folosită ca garnitură sau ca ingredient în gustări calde sau reci. Unele bucătării naționale preferă mâncărurile picante, unde varza joacă rolul principal. Ardeiul gras murat cu umplutură de varză este o gustare excelentă pentru orice masă.
Pentru o rețetă de ardei umpluți cu varză fierbinte
Pentru a pregăti acest fel de mâncare picant și picant, va trebui să luați:
- jumătate de cap mediu de varză;
- 8-10 bucăți de ardei gras roșu;
- 10 catei de usturoi;
- o grămadă de țelină cu frunze;
- 1 păstăie de ardei roșu iute;
- 2 cepe;
- 2-3 morcovi;
- 1 lingurita de piper negru macinat;
- 1 lingurita de sare;
- 50 ml oțet (se poate folosi cidru de mere);
- 1 lingurita de zahar;
- 100 ml ulei de floarea soarelui.
Gătirea ardeilor cu varză picantă
La începutul pregătirii acestui fel de mâncare, va trebui să curățați ardeiul gras din semințe și să clătiți. Apoi, fierbeți o cantitate mică de apă într-o cratiță și aburi ardeii curățați, în timp ce ar trebui să se înmoaie puțin.
Puteți folosi aceeași rețetă pentru a pregăti goluri de iarnă. În acest caz, ardeiul și varza trebuie puse în borcane de litru și sterilizate timp de o oră.
Apoi, trebuie să tocați mărunt varza și să o zdrobiți puțin cu mâinile. Apoi începeți să pregătiți ceapa și morcovii. Acestea trebuie curățate și tocate cât mai subțiri posibil. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa din ea. Când ceapa este rumenită, adăugați morcovii la ea și transpirați-o puțin. Piper și sărăm ușor sosul de legume.
Clătiți bine țelina cu frunze, tăiați-o și așezați-o și în tigaie. De asemenea, ar trebui să trimiteți acolo ardei roșu iute, tăiați în inele subțiri. Curățați cățelele de usturoi, zdrobiți-le foarte mărunt și adăugați la toată masa din tigaie. Apoi adăugați o lingură de zahăr și oțet (de preferință cidru de mere). Se amestecă toate produsele de umplutură și se umple cu ele ardeii opăriți pregătiți.
Este posibil să nu fie nevoie să umpleți ardeii, ci pur și simplu puneți varza într-o cratiță în straturi, alternând cu jumătăți de ardei gras. Dar ardeiul trebuie opărit.
Puneți frunzele de țelină pe fundul cratiței și puneți pe ele varza fierbinte umplută. Acoperiți și blatul cu țelină. Dacă este posibil, zdrobiți ardeii cu o greutate mică sau cu o farfurie obișnuită inversată.
De îndată ce varza este saturată de înțepături și condimente (după aproximativ 12 ore), o puteți consuma. În această formă, vasul poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp și va rămâne la fel de gustos și aromat.
Varza este suculentă, gustoasă și crocantă. Țelina cu frunze și ardeiul iute adaugă un picant special acestui fel de mâncare. Aperitivul este bun în orice perioadă a anului și merge bine cu carne și cartofi.
