Puiul poate fi folosit pentru a face o varietate incredibilă de feluri de mâncare. O puteți prăji în sute de moduri, cu usturoi, smântână, sos de roșii, ciuperci, nuci, în vin. Și chiar dacă nu există nimic în casă - doar pui - puteți găti pui delicios și fără totul.
Prima cale este cu sare
Pe lângă pui, veți avea nevoie de încă un ingredient. Și anume - un pachet de jumătate de kilogram de sare. Spălați, îndepărtați carcasa de pui, îndepărtați orice piese inutile și uscați-le cu un prosop sau cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați puiul. Dar nu în mod tradițional - de-a lungul sânului, ci de-a lungul spatelui. Tăierea de-a lungul sânului este mai ușoară și mai familiară, dar dacă o tăiați de-a lungul spatelui, carcasa este prăjită mai uniform și carnea de sân, care de obicei iese uscată, va fi mai suculentă.
Ștergeți puiul tăiat din nou cu șervețele - carcasa trebuie să fie uscată. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Scoateți o foaie de copt, așezați hârtie pe ea (pergamentul special pentru coacere este mai bun, dar orice hârtie groasă o va face). Apoi se toarnă o jumătate de kilogram de sare pe hârtie, astfel încât grămada de sare să aibă exact dimensiunea unei carcase de pui.
Așezați pieptul de pui (tăiat) pe sare și coaceți în cuptor exact o oră. După o oră, puiul va fi rumenit și gata. Această metodă, pe lângă absența ingredientelor complexe și costisitoare, are încă un avantaj. Puiul gătit în acest fel nu va arde niciodată, nu va fi ud, sărat sau nesărat (carnea va lua atât de multă sare cât este nevoie). Vasul finit va avea un miros delicios, un gust suculent delicat și o frumoasă crustă maro aurie.
A doua cale este pe sticlă
Ai nevoie și de puțină sare. Fără alte ingrediente, doar inventar. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie o sticlă de lapte sovietic cu gură largă. Dar dacă nu este nimeni la fermă, puteți folosi o sticlă obișnuită de bere cu o capacitate de jumătate de litru sau un borcan de sticlă înalt. Nu uitați să scoateți toate etichetele din sticlă și să spălați bine toate locurile în care eticheta a fost lipită, îndepărtând adezivul rămas.
Carcasa de pui se prepară la fel ca în prima rețetă. Dacă puiul a fost înghețat, trebuie mai întâi dezghețat, apoi eviscerat, spălat, uscat și lăsat intact (nu îl tăiați). Puiul trebuie frecat cu sare în interior și în exterior. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C. Aceasta este o variantă a puiului nu doar prăjit, ci și a puiului la grătar.
Apa este turnată într-o sticlă sau borcan până la vârf. O carcasă de pui este plasată deasupra gâtului sticlei, astfel încât partea inferioară a sticlei să arate de sub carcasă cu 4-5 centimetri. Toată această construcție este trimisă la cuptor și prăjită acolo timp de 35 de minute. Această metodă este bună, deoarece puiul gătește rapid. Apa din sticlă împiedică arderea. Și carnea este suculentă.
