Orezul este o garnitură foarte populară. Este potrivit atât pentru cei care urmează o dietă de slăbit, cât și pentru cei care își monitorizează pur și simplu sănătatea. Inițial, orezul era folosit în bucătăria din Asia de Est, în special în limba chineză, dar datorită proprietăților și beneficiilor sale unice, a devenit popular în întreaga lume.
Informații utile despre orez
Orezul este o recoltă de cereale antică și a fost folosit pentru prima dată în urmă cu mai mult de 4 mii în Asia de Est. Pentru multe persoane, orezul este în mod meritat asociat cu un simbol al fertilității.
Orezul are multe beneficii pentru sănătate. Conținutul de calorii al orezului sub formă uscată este de 350 Kcal, dintre care 6, 7 sunt proteine, 0, 7 sunt grăsimi și 78, 9 sunt carbohidrați. Conținutul caloric al orezului fiert este în medie de 116 Kcal. în timpul gătitului, orezul absoarbe apa, iar conținutul de calorii este redus de aproximativ trei ori. Orezul conține vitamine B, calciu, potasiu și fosfor.
Metode de gătit a orezului
Există mai multe moduri de a găti orezul. Cel mai frecvent este fierberea. Dar există un mod prin care orezul este prăjit. Prăjirea orezului este posibilă în două moduri: prăjirea pre-gătită și prăjirea boabelor uscate cu adăugare de apă după încălzire.
În prima metodă de gătit, orezul este fiert în mod tradițional. Este posibil să gătești orez fără a adăuga totul, această metodă de gătit se numește japoneză. Orezul fiert poate fi prăjit imediat după fierbere, dar în mod tradițional este important să se răcească boabele fierte înainte de prăjire. Orezul preparat trebuie pus într-un vas special pentru prăjit cu ulei încălzit și prăjiți până se înmoaie. Pentru prăjirea orezului este potrivită o tigaie, un cazan sau o stewpan.
În al doilea caz, trebuie să încălziți uleiul într-o tigaie și să turnați orez uscat sau pre-spălat în ea. Această metodă de gătit necesită o agitare puternică în timpul gătitului până când boabele de orez își pierd transparența și dobândesc o nuanță aurie. Dacă este necesar, în acest moment puteți adăuga condimente și amestecați totul. Apoi se adaugă apă într-un raport de 1/2 (două părți de apă la o parte de orez uscat). Când apa adăugată este absorbită, orezul prăjit poate fi considerat gătit.
Popularitatea orezului prăjit
Orezul prăjit este cel mai popular în Japonia, China și alte țări din Asia de Est. Bucătăria națională din diferite țări are propriile sale metode și reguli pentru prepararea orezului prăjit.
În țările din Asia Centrală, pilaful este o formă obișnuită de orez prăjit la nivel național. Pregătirea pilafului este asociată cu multe tradiții; este atât un fel de mâncare de zi cu zi, cât și un fel de mâncare festivă.
În Statele Unite, orezul prăjit este folosit în fast-food, servit în același fel de mâncare cu carne de porc tocată, pui, fructe de mare sau legume. Această versiune a produsului nu mai seamănă cu un preparat tradițional chinezesc.
