Puiul prăjit este un adevărat avantaj pentru gazdă. Mâncărurile prăjite sunt iubite de mulți, dar mai ales de puiul prăjit, deoarece apare pe el o crustă crocantă, apetisantă, parfumată și aurie, lăsând puțini oameni indiferenți.
Este necesar
- - 1 pui, cântărind aproximativ 1,5 kg;
- - 1 pahar de faina;
- - 1 pahar de ulei vegetal, rafinat;
- - 3 catei de usturoi;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, clătiți bine puiul și tăiați-l în opt bucăți egale cu un cuțit. Dacă puiul a fost înghețat, dezghețați-l mai întâi. Apoi puneți carnea într-o strecurătoare sau strecurătoare și clătiți cu apă rece. Așteptați scurgerea apei și apoi ștergeți fiecare bucată de pui cu un prosop de hârtie. Rețineți că pielea puiului trebuie să fie uscată pentru a obține o crustă maro aurie.
Pasul 2
Apoi, frecați fiecare bucată de pui cu sare și piper negru. Vă puteți limita la un set standard de condimente. Dacă doriți, puteți adăuga orice alt condiment - un amestec de curry, oregano, chili, boia etc. funcționează bine. Presărați condimentele uniform peste carnea de pui, astfel încât fiecare mușcătură să poată fi saturată cu ele. Lăsați-l la infuzat cel puțin cinci minute.
Pasul 3
Acum turnați un pahar de făină într-un castron și întindeți-l pe suprafață. Înmuiați fiecare bucată de pui în făină, astfel încât făina să acopere carnea pe toate părțile. Făina îi va da puiului o nuanță aurie frumoasă.
Pasul 4
Se toarnă uleiul vegetal (de preferință rafinat) în tigaie, astfel încât să acopere complet fundul tigaiei și, de asemenea, să se ridice cu aproximativ un centimetru și jumătate deasupra fundului. Preîncălziți bine tigaia, astfel încât uleiul să fiarbă practic. Încercați să presărați un vârf de făină în tigaie dacă uleiul scade, ceea ce înseamnă că tava este suficient de fierbinte.
Pasul 5
Așezați puiul în tigaie. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Nu acoperi tigaia cu un capac, altfel nu va fi crocant. După 15 minute, întoarceți puiul și continuați să prăjiți pe cealaltă parte pentru încă 15 minute. Verificați periodic carnea în timpul prăjirii pentru a vă asigura că nu arde. Dacă observați că acest lucru începe să se întâmple, reduceți focul și întoarceți puiul în cealaltă parte. Întoarceți-l după câteva minute.
Pasul 6
După ce puiul a fiert timp de 30 de minute, curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un tăietor de usturoi sau folosiți un cuțit și tăiați-l mărunt. Puneți usturoiul deasupra fiecărei bucăți de pui. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și lăsați să stea 5 minute.
Pasul 7
Apoi deschideți capacul și răsturnați puiul cu usturoiul în jos. Acoperiți și lăsați să stea încă 3 minute. Puiul prăjit este gata. O puteți servi cu orice garnitură: cartofi, orez, hrișcă, paste sau legume.
