Diversificați meniul familiei cu borș de pește cu hering. Acest preparat delicios poate fi preparat și în timpul Postului Mare, deoarece borșul de hering este gătit în ciuperci sau bulion de pește.
Este necesar
-
- 125 g din orice pește;
- 100 g ciuperci proaspete sau 25 g uscate;
- 150 g sfeclă;
- 40 g morcovi;
- 40 g hering;
- 100 g varză proaspătă;
- 40 g ceapă;
- 20 g rădăcină de pătrunjel;
- 40 g ulei vegetal;
- patrunjel sau marar
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ciupercile porcini uscate și înmuiați timp de patru până la cinci ore sau peste noapte. După înmuiere, fierbeți-le în apa în care erau.
Pasul 2
Aruncați ciupercile gata făcute într-o strecurătoare. Scurgeți bulionul într-o cratiță în care borșul va fi fiert. Dați la frigider ciupercile și tăiați-le în fâșii mici.
Pasul 3
Spălați sfecla, uscați și coaceți în cuptor. Se da la frigider, se curata de coaja si se taie fasii.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați rădăcina de pătrunjel. Puneți totul într-o tigaie și prăjiți-l în ulei vegetal.
Pasul 5
Tocăm varza. Umpleți peștele și tăiați-l în felii.
Pasul 6
Măcelărește heringul. Tăiați capul, îndepărtați măruntaiele și filmul întunecat, îndepărtați pielea, scoateți creasta și oasele mari. Tăiați heringul în bucăți mici.
Pasul 7
Așezați oala cu bulion de ciuperci pe foc. Când fierbe bulionul, puneți varza tocată într-o cratiță și aduceți din nou borșul la fiert. Gatiti-l la foc mediu timp de zece minute, apoi adaugati sfecla, legumele sotate, pestele si ciupercile.
Pasul 8
Se fierbe borșul după ce a fiert timp de zece minute. Apoi adăugați heringul feliat și gătiți încă câteva minute. Scoateți borșul de pe foc și răciți ușor.
Pasul 9
Se toarnă borșul de pește cu hering în boluri. Tocam ierburile marunt si presaram deasupra vasului inainte de servire.
