Fileul de pește într-o crustă crocantă făcută din piure de cartofi și brânză este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Este mai bine să folosiți file de pește de mare, deoarece gătește mai repede. Sunt potrivite fileurile de polen, merluciu, polen, merlan albastru, somon. Rețeta preparatului este destul de simplă. Procesul de gătit nu este în general dificil, dar va dura ceva timp.
Este necesar
-
- 500 g file de pește de mare
- 600 g cartofi
- 200 g brânză
- 3 galbenusuri de ou
- 50 ml lapte
- 50 g unt
- nucşoară
- 1 lingură. linguri de făină
- 100 g pesmet
- 2 linguri. linguri de ierburi de tarhon
- piper măcinat
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Cartofii trebuie curățați și fierți până se înmoaie în apă sărată.
Pasul 2
Scurgeți bulionul și piureul.
Pasul 3
Adăugați untul și laptele cald în piure. Se amestecă totul bine și se lasă la răcit.
Pasul 4
Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Tocați tarhonul foarte fin.
Pasul 6
Clătiți fileurile de pește cu apă rece. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a se usca bine.
Pasul 7
Tăiați peștele în bucăți mici. Se condimentează ușor și se condimentează cu sare.
Pasul 8
Bateți gălbenușurile ușor. Adăugați nucșoara rasă.
Pasul 9
Adăugați 1 lingură de făină la piureul de cartofi răcit și amestecați bine.
Pasul 10
Împărțiți piureul cu numărul de bucăți de pește. Așezați o porție de piure pe o scândură acoperită cu folie alimentară și formați într-un tort alungit.
Pasul 11
Se înmoaie fileul în gălbenuș, apoi se înmoaie în brânză și tarhon.
Pasul 12
Așezați o jumătate din tortilla de cartofi pe file și acoperiți-o cu cealaltă jumătate cu folie alimentară.
Pasul 13
Se modelează într-o cotlet și se înmoaie din nou într-un ou și se rulează în pesmet.
Pasul 14
După ce ați format astfel fileurile rămase, prăjiți fileurile în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți.
Pasul 15
Așezați fileurile prăjite într-un vas de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 10-15 minute.
Pasul 16
Serviți o salată ușoară, sos alb și legume proaspete cu fileul de pește.
