Fileul prăjit este foarte popular nu numai în rândul gospodinelor care gătesc des, ci și în rândul gurmanzilor cărora uneori le place să-i surprindă pe ceilalți cu ceva delicios. Pentru a face acest fel de mâncare surprinzător de fraged, iată câteva sfaturi. Fileul aromat este ușor de preparat și delicios de mâncat.
Este necesar
-
- Serveste 4:
- 500 g file de pui sau peste;
- un vârf de piper negru măcinat;
- Sarat la gust;
- un praf de curcuma;
- o jumătate de lămâie;
- 1 ou;
- 1 lingură de făină (cu tobogan);
- 3 linguri de lapte;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui pentru lubrifiere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine puiul sau fileurile de pește sub apă rece. Verificați dacă există gropi. Îndepărtați pielea, cartilajul, excesul de grăsime.
Pasul 2
Dacă este necesar, tăiați fileurile în porțiuni de 5 cm lățime, 10 cm lungime și 1 cm grosime. Este important să nu faceți bucățile prea subțiri, deoarece acestea se vor usca atunci când sunt fierte. Cei care sunt prea groși vor dura mai mult timp pentru a găti, ceea ce vă poate afecta aportul global de nutrienți.
Pasul 3
Sare, adăugați curcuma, puțin piper negru măcinat. Stoarceți sucul din jumătatea de lămâie cu o furculiță. Asigurați-vă că nu intră oasele în vas. Amesteca bine. Gustul fileurilor de pui sau de pește va fi mai strălucitor dacă bucățile sunt infuzate în marinada rezultată timp de 30 de minute. Dacă nu vă grăbiți, marinati fileurile și lăsați-le la frigider peste noapte într-un castron de email cu capac. Poți găti a doua zi.
Pasul 4
În timp ce fileul se înmoaie, pregătiți un aluat ușor. Pentru a face acest lucru, bateți oul puțin cu un praf de sare, adăugați făină, amestecați bine. Laptele se adaugă ultima pentru a evita cocoloașele.
Pasul 5
Preîncălziți bine tigaia, adăugați puțin ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui pentru lubrifiere.
Pasul 6
Scufundați ușor fileul în aluat, bucată cu bucată și puneți-l în 1 rând în tigaie.
Pasul 7
Prăjiți fileurile timp de 10 minute pe o parte și 5-7 pe a doua parte, la foc mediu, sub un capac.
Pasul 8
Puneți fileul gata într-o cratiță cu pereți groși, închideți capacul și lăsați-l să stea 15 minute.
Pasul 9
Serviți fileuri prăjite cu legume. Cartofii fierți, varza fiertă sau alte legume preferate funcționează bine.
