Una dintre modalitățile populare de a garni caviarul de somon este de a servi cu cartofi și smântână. Poate fi atât cartofi copți, cât și clătite de cartofi sau clătite de cartofi din tuberculi cruzi râși.
Este necesar
-
- Opțiunea 1
- 1 kg de cartofi
- 1 ceapa medie
- sare
- ulei vegetal
- smântână
- caviar de somon
- patrunjel pentru decor
- Opțiunea 2
- 1 kg de cartofi
- 1 ou mare
- 1/4 cană de lapte
- 1 buchet de ceapă verde
- smântână
- caviar de somon
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Opțiunea 1
Spălați și curățați cartofii și ceapa. Se usucă cu prosoape de hârtie. Radeți cartofii sau tăiați-i cu un robot de bucătărie. Clătitele frumoase de cartofi se obțin din benzi subțiri tocate de cartofi. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Pasul 2
Combinați cartofii și ceapa, condimentați cu sare și puneți într-o strecurătoare sau într-o sită cu plasă fină. Lăsați lichidul să se scurgă, apăsați de mai multe ori cu mâinile pentru a stoarce cât mai multă umezeală posibil. De asemenea, puteți stoarce masa de cartofi prin pânză de brânză.
Pasul 3
Se toarnă ulei într-o tigaie mare, cu pereți groși - stratul său ar trebui să fie de aproximativ 1 centimetru. Când temperatura uleiului este suficient de ridicată și începe să fumeze, începeți să sculptați clătite de cartofi cu mâinile curate și umede. Puneți o mână de amestec de cartofi între palme, apăsați și întindeți clătita în uleiul încălzit. Apăsați clătitele cu o spatulă pentru a le aplatiza și gătiți până se rumenesc, apoi răsturnați și prăjiți pe cealaltă parte.
Pasul 4
Scoateți clătitele din tigaie și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Continuați să coaceți până când ați terminat toți cartofii. Serviți clătitele cu o lingură de smântână peste fiecare clătită și deasupra cu caviar de somon. Se ornează cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Pasul 5
Opțiunea 2
Curățați cartofii, spălați-i și scufundați-i în apă rece timp de 10-15 minute. Pe o răzătoare de mandolină, tăiați tuberculii în benzi subțiri și înguste. Strângeți excesul de umezeală din cartofii rasați folosind o strecurătoare, o sită sau o pânză de brânză. Tocam ceapa. Bateți împreună oul și laptele și amestecați cu cartofii și ceapa. Se condimentează cu sare.
Pasul 6
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Întindeți amestecul de cartofi cu o lingură, apăsați cu o spatulă de silicon și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se servește cu smântână, caviar de somon și ceapă verde.
