Churros sunt produse de patiserie tradiționale spaniole făcute cu produse de patiserie choux și servite la micul dejun. Înainte de servire, churrosul este stropit cu generozitate cu zahăr pudră sau un amestec de zahăr fin granulat și scorțișoară măcinată. De asemenea, puteți face sos de ciocolată pe lângă desert.
Este necesar
- Pentru churros:
- - 1 pahar de făină de grâu;
- - 1 pahar de apă potabilă;
- - 100 g unt;
- - 3 ouă;
- - 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru sos:
- - 200 g de ciocolată neagră;
- - 250 ml de lapte.
- În plus:
- - 500 ml ulei vegetal pentru grăsimi adânci;
- - 2 linguri. linguri de zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aruncați făină de grâu, cernută printr-o sită, și praf de scorțișoară. Luați o cratiță, turnați apă și adăugați un vârf de sare fină. Așezați untul pe aragaz și aduceți amestecul la fiert la foc moderat.
Pasul 2
Scoateți cratița de pe foc, apoi amestecați ușor făina de scorțișoară. Se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Adăugați ouăle de pui pe rând, amestecând destul de energic de fiecare dată. La final, ar trebui să obțineți un aluat neted, cu o consistență uniformă.
Pasul 3
Umpleți cu aluat un cornet culinar mare, cu nervuri. Încălziți uleiul într-o tigaie înaltă sau într-un alt recipient adecvat. Strângeți aluatul din cornet în benzi lungi de 5-10 cm. De asemenea, puteți face churros sub formă de inele sau spirale.
Pasul 4
Se prajesc churrosul până se rumenesc. Nu puneți mai mult de 4 semifabricate în tigaie odată, astfel încât să fie prăjite uniform și să nu se lipească. Îndepărtați cu grijă produsele de patiserie finite cu o lingură și puneți-le pe un vas acoperit cu prosoape de hârtie. Lăsați-l să acționeze până când excesul de grăsime este absorbit.
Pasul 5
Pregătiți sosul de ciocolată aducând laptele la fiert într-o cratiță. Scoateți recipientul din aragaz, adăugați ciocolata rasă și amestecați masa până se dizolvă complet. Presărați churrosul cu zahăr glazură, serviți suplimentar sosul.
