Mango poate fi numit adevăratul rege al fructelor tropicale. În țările cu climă tropicală și subtropicală caldă, mango sunt cultivate în aproape fiecare grădină, la fel cum cultivăm mere sau cireșe. Indienii au început să mănânce fructe de mango în urmă cu multe milenii. Astăzi, sunt cunoscute mai mult de 30 de soiuri diferite de mango, care sunt împărțite în două tipuri - indiană și indo-chineză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a vă bucura la maximum de pulpa delicată și de sucul dulce de mango, trebuie mai întâi de toate să alegeți fructe coapte bune și, de asemenea, să le tăiați corect. Deci, imaginați-vă că ați ajuns la un magazin sau o piață în care munții de mango sunt așezați în fața voastră. La ce ar trebui să vă concentrați atunci când alegeți aceste fructe tropicale? Majoritatea oamenilor aleg mango după culoare, însă această metodă vă poate dezamăgi. Faptul este că culoarea unui mango depinde de varietatea sa. Chiar și fructele verzi strălucitoare pot fi suculente și coapte. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să determine maturitatea unui mango după tulpina acestuia. Fructele coapte lângă coadă emană o aromă plăcută de fructe, în timp ce cele necoapte nu miros de obicei. Încercați, de asemenea, să apăsați carnea pe tulpină - dacă pielea din acest loc este moale și ușor elastică, atunci puteți cumpăra în siguranță acest fruct. De asemenea, este de remarcat faptul că fructele necoapte se coc bine la temperatura camerei. Trebuie doar să înfășurați mango în hârtie și, după câteva zile, mango poate fi servit.
Pasul 2
A doua provocare cu care se confruntă iubitorii de mango este: cum să tăiați acest fruct, astfel încât să îl puteți mânca fără să vă murdăriți mâinile? Faptul este că mango se distinge printr-o coajă destul de dură, iar în miezul fructului există un os dur alungit. Trebuie să te înarmezi cu un cuțit ascuțit și să tai mangoul în trei bucăți. Tăiați cât mai aproape de os, astfel încât să ajungeți cu trei bucăți. Două bucăți vor consta dintr-o pulpă, iar un os plat va rămâne în a treia. Părțile laterale trebuie rotite cu pulpa în sus și trebuie făcute tăieturi longitudinale și transversale. Ca urmare, ar trebui să aveți o astfel de „plasă”, iar pielea va rămâne intactă. Apoi, întoarceți latura în afară. Dintr-o astfel de parte, este ușor să tăiați bucăți de pulpă sau să le mușcați întregi, iar mâinile dvs. vor rămâne curate. Pulpa din partea de mijloc poate fi tăiată de pe laturi într-un cerc. Osul în sine nu este potrivit pentru hrană, așa că îl puteți suge și arunca.
Pasul 3
Mango-urile sunt utilizate pe scară largă la gătit pentru salate, sosuri și cocktailuri. Mango-urile se adaugă la tocanele de pește și carne. Sosul tradițional chutney indian, care este un simbol al bucătăriei indiene, este preparat pe baza fructelor de mango.
