Băuturile alcoolice sunt adesea folosite în gătit pentru prepararea preparatelor principale, le fac originale și unice. Puteți folosi diferite tipuri de alcool, de exemplu, lichiorul Amaretto este perfect pentru pastele italiene.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - 350 g de paste;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g pulpa de dovleac;
- - 250 g slănină;
- - parmezan - 50 g.
- - nucșoară - pe vârful unui cuțit;
- - unt - 40 g;
- - piper și sare;
- - 5 frunze de salvie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Punem apa la fiert, în acest moment pregătim sosul. Tăiați dovleacul în bucăți mici. Încălziți 30 g de unt într-o tigaie. Pune dovleacul într-o tigaie, toarnă 2-3 linguri de apă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie la foc mediu. Creștem căldura la maxim, turnăm lichiorul Amaretto, lăsăm pe aragaz 1 minut pentru ca alcoolul să se evapore.
Pasul 2
Se transferă dovleacul într-un blender, se condimentează cu sare, piper și nucșoară, se bate până se omogenizează, se lasă deoparte.
Pasul 3
Tăiați slănina în fâșii, transferați-o într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc bucățile de slănină până se rumenesc, se pun pe o farfurie, se adaugă untul rămas și frunzele de salvie în tigaie. Se prajeste salvie 4-5 minute la foc mic, se adauga sos de dovleac si se incinge.
Pasul 4
În procesul de preparare a sosului, fierbeți pastele în apă sărată, astfel încât să fie gata în același timp cu sosul.
Pasul 5
Aruncăm pastele într-o strecurătoare, scuturăm excesul de apă, transferăm într-o tigaie cu sos de dovleac împreună cu slănină. Se amestecă foarte atent, se încălzește 1-2 minute la foc mediu, se servește imediat, se presară parmezan ras.
