Porc fiert de casă - ce ar putea fi mai gustos! Prin urmare, dacă aveți noroc și ați cumpărat o bucată mare de gât sau spate de porc răcit, atunci nici măcar nu ezitați - faceți acest fel de mâncare. Este destul de simplu să prepari carne de porc fiartă, doar că nu va fi foarte rapid. Dar nu ne grăbim, nu-i așa?
Este necesar
-
- Porc
- gât sau șuncă - 1, 5 - 2 kg,
- Morcovi medii - 2 bucăți
- Muștar Dijon - 3 linguri
- Usturoi - 10-15 cuișoare,
- Piper negru proaspăt măcinat
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați morcovii în cuburi, tăiați usturoiul în jumătate. Într-un castron, combinați două lingurițe de sare și o jumătate de linguriță de piper. Umpleți carnea. Pentru a face acest lucru, în fiecare gaură făcută cu un cuțit lung îngust, se toarnă un vârf de amestec de sare și piper, se pune o bucată de morcov și usturoi. Puneți carnea cu sare și piper și periați cu muștar. Înfășurați piesa în folie de plastic, lăsați-o să stea patru ore la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider timp de 8-10 ore.
Pasul 2
Încălziți cuptorul la 200 ° C, scoateți carnea din frigider, înveliți-o în folie sau puneți-o într-un manșon de copt, puneți-o în cuptor pe o foaie de copt.
Pasul 3
După o oră, reduceți temperatura în cuptor la 120-130 ° C, mențineți-l încă 35 de minute. Dacă piesa este mare, creșteți timpul de la 1 kg la 1 oră. Cu 15 minute înainte de sfârșit, creșteți temperatura, desfășurați folia pentru a rumeni crusta. Dacă prăjiți în mânecă, atunci se va forma în ea și așa.
Pasul 4
Opriți cuptorul și lăsați carnea să stea 15 minute, deoarece procesul de gătire continuă. Apoi scoateți carnea, tăiați-o felii mari și serviți.
