Odată cu condimentarea, orice mâncare devine mai gustoasă și „mai vie”. Confitura de roșii, sau gem, este un condiment picant și sofisticat, care are în același timp gust de ketchup și sos dulce și acru și conferă mâncărurilor un postgust plăcut.
Confitura de roșii este un plus de neînlocuit la preparatele din pește și carne, la pastele preferate ale tuturor, la diverse supe și doar la sandvișuri. Se prepară ușor și rapid, iar rezultatul depășește toate așteptările - puteți sărbători o gustare parfumată toată iarna.
Pentru a pregăti confiture de roșii, trebuie să luați 700 de grame de roșii coapte, roșii, 1 cană de zahăr granulat, 0,5 căni de oțet de mere, 1 cap de usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de 1 linguriță de sare, condiment - 6 mazăre, piper negru - 0,5 lingurițe. Unele gospodine adaugă câteva mere acre la confiture pentru a adăuga mai mult picant, dar acest lucru este opțional.
Spălați bine roșiile, faceți o incizie cruciformă pe fiecare în zona tulpinii și puneți-le în apă clocotită. După o jumătate de minut, puneți roșiile în apă rece și le curățați (după ce fierbe apă, acest lucru se face foarte ușor).
Tăiați roșiile în pene și puneți-le într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați oțet de mere acolo, adăugați zahăr granulat, sare și piper negru.
Puneți condimentele fierte, boabele de piper, usturoiul și ardeiul iute roșu în pânză de brânză împăturită de trei ori, legați cu un fir și puneți într-o cratiță cu roșii pregătite. Puneți confitura de roșii la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți flacăra și lăsați-o pe foc mic timp de 30-40 de minute. În timp ce fierbe, amestecați constant cu o spatulă din lemn sau teflon, astfel încât condimentele să nu ardă.
Când confitura de roșii este gata, scoateți tigaia din arzător, îndepărtați pânza de brânză cu mirodenii, strângeți-o și aruncați-o. Pregătiți borcane de sticlă - clătiți bine și sterilizați într-un cuptor fierbinte. Aranjați confiturile de roșii răcite în borcane fierbinți și rotiți-le. Este mai bine să păstrați frigiderul de roșii fierte la frigider pentru a evita deteriorarea produsului.
