Un desert asemănător jeleului francez făcut din bucăți tăiate de fructe sau fructe de pădure fierte în sirop de zahăr se numește confiture. O puteți prepara din aproape orice fructe de padure și fructe. Cele mai frecvente sunt căpșuni, cireșe, caise și portocalii.
Una dintre cele mai iubite delicatese franceze este confitura portocalie. Poate fi servit la micul dejun, în timpul ceaiului de după-amiază sau înainte de culcare. Gemul făcut din citrice este deosebit de bun iarna, deoarece portocalele conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor sedative.
În această rețetă pentru confiture, nu numai pulpa de portocală este utilizată, ci și coaja acesteia.
Vei avea nevoie:
- portocale - 10 buc.;
- lămâie - 2 buc.;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1,5 litri.
Această confiture este destul de simplu de preparat, dar este nevoie de 3 zile pentru a pregăti.
Prima zi
Spălați portocalele și lămâile, apoi tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul care urmează să fie turnat într-o cratiță de email sau oțel inoxidabil. Transferați semințele de fructe într-o ceașcă separată, acoperiți cu folie alimentară și puneți-le la frigider.
Se toacă și coaja de portocale și lămâi grosier, se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune într-o cratiță cu suc, se toarnă apă în ea, apoi se amestecă și se lasă până a doua zi.
A doua zi
Așezați semințele de citrice în pânză de brânză, apoi înmuiați-le într-o cratiță cu suc de portocale și lămâie, puneți-o pe foc mic și amestecând continuu, aduceți la fierbere. Rețineți că trebuie să amestecați citricele în mod constant pentru a preveni arderea lor. După ce fierbe conținutul tăvii, trebuie să-l mențineți la foc mic timp de 45 de minute, apoi opriți-l, acoperiți și lăsați până a doua zi.
Ziua a treia
Cu 3 ore înainte de gătit, adăugați zahăr la conținutul tigaiei, amestecați, puneți tigaia la foc mic, aduceți la fierbere și, amestecând, gătiți 45-50 de minute. Între timp, sterilizați borcanele, apoi turnați gemul fierbinte în ele, închideți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le. Delicioasa confitura portocalie este gata.
