Bors delicios cu vinete, care se prepară în Crimeea și se numește „ucrainean”.
Este necesar
350 de grame de cartofi, 300 de grame de varză albă, 500 de grame de vită, 2 litri de apă, 100 de grame de ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă, 100 de grame de fasole, 2 vinete medii, 2 frunze de dafin, smântână, pătrunjel, sare, ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbe fasolea în apă sărată. Se toarnă carnea cu apă rece și se fierbe la foc mare.
Pasul 2
Se scoate carnea, se strecoară bulionul, se sare și se fierbe.
Pasul 3
Tăiați carnea în bucăți. Tăiați sfecla în fâșii.
Pasul 4
Scufundați carnea cu sfecla în bulion și aduceți la fierbere și fierbeți până la jumătate gătită.
Pasul 5
Adăugați cartofii tocați și varza mărunțită. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.
Pasul 6
Puneți morcovii prăjiți, ceapa, frunzele de dafin și fasolea cu 15 minute înainte de gătit.
Pasul 7
Se prăjesc vinetele, se tocănește și se freacă printr-o sită. Se adaugă la borș și se gătește până se înmoaie.
Pasul 8
Se servește cu smântână și ierburi.
