Bucătăria coreeană câștigă din ce în ce mai mulți fani în întreaga lume. Dacă nu aveți ocazia sau timpul de a vizita restaurantele coreene și nu aveți încredere în calitatea salatelor vândute pe piețele alimentare, atunci încercați să gătiți unul dintre felurile principale ale mesei coreene - varza kim-chi.
Este necesar
-
- 1 furculiță mare de varză chineză
- 1 buchet de ceapă verde;
- 2 catei de usturoi;
- 1 var;
- 1 păstăi de chili roșu;
- 1 păstăie de chili verde
- o bucată de rădăcină de ghimbir de aproximativ 4 - 5 cm în dimensiune;
- 2 linguri. linguri de boia;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 5 linguri. linguri de sos de soia;
- 5 linguri. linguri de oțet de orez.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați varza chineză bine spălată de frunzele superioare ofilite. Tăiați furculițele în 4 bucăți și tăiați cu grijă tulpina. Tăiați varza în fâșii subțiri de 1 - 2 cm lățime. Așezați varza tocată într-un recipient adânc, acoperiți-o cu sare grosieră și amintiți-vă puțin varza, astfel încât să elibereze suc. Tamponați bine bucățile, așezați o farfurie deasupra și apăsați-o în jos cu un obiect greu, de exemplu, un borcan de trei litri de apă. Lăsați varza în această formă aproximativ o zi, astfel încât să fie bine sărată.
Pasul 2
A doua zi, amestecați din nou varza și scurgeți sucul rezultat. Clătiți varza sărată din excesul de sare sub apă curentă rece. Feliați ceapa verde în inele subțiri. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Spălați ardeii iuti verzi și roșii, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați foarte mărunt. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir. Se amestecă bine toate ingredientele cu mâinile cu varză sărată. Este recomandabil să folosiți mănuși pentru acest lucru.
Pasul 3
Suc de var. Combinați sucul de lămâie, sosul de soia, oțetul de orez, boiaua, zahărul și puțină apă. Se toarnă sosul rezultat peste varză. Acoperiți recipientul pentru salată cu folie alimentară și lăsați timp de 3 până la 4 ore. După aceea, așezați varza rezultată bine într-un borcan de sticlă și închideți-o cu un capac de plastic. Lăsați kim-chi-ul gătit la rece timp de 2 zile pentru a-l înmuia în sos și a-l face și mai gustos și mai suculent. Varza coreeană poate fi păstrată la frigider timp de 2 până la 3 săptămâni.
Pasul 4
Varza Kim-chi poate fi consumată ca salată picantă sau aperitiv cu puțin ulei de susan, ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Și puteți găti alte feluri de mâncare pe baza acestuia, de exemplu, cu carne de porc prăjită, heh pește, fructe de mare sau ciuperci.
