Aluatul pe bere se dovedește a fi pufos și moale și, în plus, este ușor de preparat, deci este foarte convenabil să-l folosiți pentru prepararea rapidă a plăcintelor, pizza, produse de patiserie cu orice umplutură și chiar și prăjituri dulci.
Aluat de bere pentru plăcinte sau pizza
Ingrediente:
- 2 linguri. bere ușoară;
- 4 linguri. făină;
- 3 oua de pui;
- 100 ml ulei vegetal;
- 0,5 lingurițe sare.
Nu este de dorit să preparați aluatul cu bere neagră. Are un gust pronunțat amar care va fi simțit în mod clar în produsele de panificație.
Cerneti faina intr-un recipient mare, sarati-o, turnati treptat berea si amestecati totul bine. Măcinați gălbenușurile cu ulei vegetal într-un vas separat, bateți albul într-un al treilea bol într-o spumă și adăugați ambele amestecuri lichide la masa de făină pregătită. Frământați un aluat dur și neted cu mâinile sau un mixer la viteză mică. Rulați-l într-o bucată, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l timp de 20 de minute, apoi faceți plăcinte sau pizza cu orice topping din el.
Foie de bere
Ingrediente:
- 250 g margarină sau unt;
- 1 lingură. bere ușoară;
- 3, 5 linguri. făină;
- 0,5 lingurițe sifon;
- 1, 5 lingurițe sare.
Tăiați mărunt margarina sau untul cu un cuțit sau grătar pe o răzătoare grosieră. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și sare. Adăugați 1 lingură. amestecați uscat în unt tocat, turnați bere și amestecați repede. Se toarnă făina rămasă în porții, frământând un aluat de plastic care nu se lipeste de mâini. Formați o bilă mare din ea, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider timp de 2 ore.
Asigurați-vă că bucătăria nu depășește 25oC înainte de a lucra cu aluat foietaj. Dacă afară este vară fierbinte, răcoriți berea și înghețați uleiul în congelator și faceți-o foarte repede.
Scoateți aluatul, așezați-l pe o masă făinoasă și rotiți-l într-un strat gros de 1,5 cm, făcându-l dreptunghiular dacă este posibil. Îndoiți foaia rezultată de mai multe ori, rotiți-o cu 90 de grade, rotiți-o din nou, pliați-o și puneți-o în congelator timp de o jumătate de oră. Folosiți foietaj pe bază de bere pentru a face orice cu umpluturi dulci sau consistente.
Rețetă de aluat de bere pentru fursecuri dulci
Ingrediente:
- 100 g unt;
- 3 linguri. bere;
- 3/4 art. făină;
- 3 linguri. Sahara;
- 1/3 linguriță sare.
Topeste untul in cuptorul cu microunde sau in apa. Combinați-l cu bere și făină sărată. Frământați aluatul până arată ca plastilina, apoi înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider pentru 50 de minute. Rulați-l la o grosime mică de 4-5 mm, presărați cu zahăr și treceți-l din nou cu un sucitor pentru a apăsa boabele.
Tăiați biscuiții din stratul de aluat cu un cuțit sau tăietori de biscuiți speciali și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Coaceți produsele coapte într-un cuptor preîncălzit la 180oC în 10 minute.
