Carnea de somon este delicioasă atât singură, cât și în combinație cu multe alimente. Un fel de mâncare făcut cu somon și servit sub un sos special va dezvălui o nouă combinație unică de culoare, gust și miros.
Este necesar
-
- 400 g file de somon;
- 1 lingură ulei de masline;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- 100 g orez;
- 1 lingură unt;
- 1 BUC. praz;
- 100 ml smântână (20%);
- 2 linguri vin alb sec;
- 2 lingurițe icre roșii;
- o grămadă mică de mărar proaspăt;
- sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileul de somon, clătiți-l sub apă curentă rece, curățați-l cu un cuțit. Uscați fileurile cu o hârtie sau un prosop simplu, tăiate în porții, sare, piper și presărați cu suc de lămâie Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
Pasul 2
Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă sare și se fierbe. Se toarnă orezul spălat în apă clocotită și se fierbe timp de 20 de minute până se înmoaie. Aruncați orezul gătit într-o strecurătoare.
Pasul 3
Curățați prazul și tăiați mărunt partea albă și o parte verde. Încălziți untul într-o tigaie. Se prajesc prazul la foc mediu pana devin transparente, aproximativ 3 minute.
Pasul 4
Adăugați vin alb la prazul prăjit, amestecând ocazional. Apoi se toarnă crema. Aduceți sosul la fiert și fierbeți 2-3 minute la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 5
Asezati fileurile de somon feliate in sos. Presărați peștele cu mărar proaspăt tocat mărunt deasupra. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o în cuptorul preîncălzit. Gatiti pestele timp de 20-25 de minute.
Pasul 6
Scoateți fileul finit din cuptor și răciți-l puțin într-o tigaie fără a scoate capacul. Adăugați caviar în sosul cald și amestecați ușor.
Pasul 7
Pe o farfurie plată, așezați un mic tobogan de orez, fileuri de somon și turnați peste sos. Decorați vasul finit cu ierburi proaspete și pene de lămâie.
