Prăjitura cu nuci alune se prepară fără a adăuga deloc făină. Nucile pot fi prăjite sau prăjite sau pot fi măcinate chiar și crude. Frișca este folosită ca o cremă; luați crema pentru a bate cel puțin 30% grăsime.
Este necesar
- Pentru doisprezece porții:
- - 500 ml de smântână;
- - 350 g alune (alune);
- - 125 g zahăr;
- - 6 albușuri;
- - 6 galbenusuri de ou;
- - 2 linguri. linguri de nuci tocate;
- - 2 lingurițe praf de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, acoperiți matrița despărțită cu ulei, presărați puțin făină (puteți face fără asta, tortul răcit lasă atât de bine pereții matriței).
Pasul 2
Măcinați nucile la starea de făină, este convenabil să faceți acest lucru într-o râșniță de cafea, adăugați o pulbere de copt pentru aluat, puneți deoparte deocamdată, acest amestec va fi necesar puțin mai târziu.
Pasul 3
Într-un castron adânc, bateți gălbenușurile și zahărul cu un mixer până când amestecul devine galben pal (aproximativ cinci minute), adăugați făina de nuci cu praful de copt. Bateți albii separat într-o spumă destul de puternică, adăugați cu grijă o treime din albi la gălbenușuri, apoi adăugați albul rămas, amestecați - culoarea ar trebui să devină uniformă. Se toarnă într-o matriță, se introduce în cuptor.
Pasul 4
Gatiti prajitura cu nuci maghiare fara faina 60-70 minute la 170 grade, apoi lasati sa stea in forma timp de 5 minute, raciti complet. Tăiați crusta răcită în treimi orizontal. Bateți smântâna grea într-o spumă groasă (puteți cumpăra o pungă de fixator de cremă pentru orice eventualitate), acoperiți prăjiturile cu ele, conectați-le între ele. Înveliți partea superioară și laturile tortului cu nuci și cu cremă, decorați cu nuci deasupra, puteți decora suplimentar cu fructe de pădure proaspete.
