Carnea de prepeliță este un produs dietetic cu un gust delicat. În ceea ce privește proprietățile nutriționale, depășește carnea de iepure și pui. Pentru a accelera timpul de gătit, încercați să coaceți prepelițele în cuptor.
Achiziționați un produs de calitate pentru gătit. Atunci când alegeți, acordați atenție mirosului, carcasele nu trebuie să miroasă neplăcut. Apăsați carnea cu degetul, ar trebui să fie elastică, iar orificiul format în acest loc va dispărea rapid. Pentru a prepara prepelițe coapte cu cartofi, veți avea nevoie de:
- prepeliță - 4 carcase;
- cartofi - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- 0, 5 linguri. apă sau bulion;
- piper, sare, plantă. ulei după gust.
Spălați carcasele de prepeliță, uscați-le. Combinați sare și piper, frecați cu amestec de prepelițe în exterior și în interior. Curățați cartofii și ceapa și tăiați-i felii subțiri. Ungeți un vas de copt cu ulei, așezați deasupra feliile de cartofi și inelele de ceapă. Condimentați cu sare și piper, întindeți prepelițele, turnați ulei de măsline peste ele. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, așezați vasele cu cartofi și prepelițe 35-40 de minute. În procesul de gătit, carcasa trebuie răsturnată astfel încât să se formeze o crustă aurie pe ambele părți.
Udă prepelița cu sucul rezultat din când în când în timpul gătitului.
Faceți prepelițe coapte de slănină. Produse:
- carcase de prepelițe;
- slănină;
- usturoi;
- scurgere. unt;
- rozmarin;
- coriandru;
- sare piper.
Frecați carcasele de prepeliță cu un amestec de sare și piper. Combinați untul înmuiat cu usturoi și ierburi tocate. Așezați câte 1 linguriță în burtă. amestec de uleiuri. Legați picioarele și aripile cu fir de gătit, înfășurați carcasele cu slănină și puneți-le într-un vas de copt uns. Gatiti vasul intr-un cuptor preincalzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
Îndepărtați orice fire culinare înainte de servire.
Prepelițele coapte în mânecă sunt mai suculente.
Produse:
- carcase de prepeliță;
- rast. unt;
- piper roșu și negru;
- suc de lămâie;
- sare.
Clătiți prepelița și uscați-o. Tăiați sânii și desfășurați carcasele în același mod ca și puiul din tutun. Se amestecă uleiul vegetal cu sare, condimente, suc de lămâie. Se perie prepelița cu marinată și se lasă 2 ore. Apoi puneți-le într-un manșon de prăjire, turnați 2-3 linguri. apă, puneți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 50 de minute.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii, scoateți prepelițele, tăiați mâneca și puneți-o înapoi în cuptor. Pe carcase va apărea o crustă roșiatică. Pune prepelițele terminate pe un vas, ornează cu legume și ierburi tocate.
Pregătiți un fel de mâncare rafinat - prepelițe coapte cu struguri.
Produse:
- carcase de prepeliță - 6 buc.;
- struguri (albi sau roșii) - o grămadă mică;
- lămâie - 1 buc.;
- ulei de masline;
- rozmarin;
- piper măcinat, sare - după gust.
Pregătiți carcasele: spălați-le și uscați-le. Legați picioarele cu fire, frecați prepelițele cu un amestec de sare și piper. Tăiați strugurii în jumătate. Ungeți un vas de copt cu ulei, așezați struguri pe fund și prepelițe deasupra. Periați-le cu ulei de măsline și presărați cu rozmarin uscat. Dacă doriți, puteți turna bulion de pui pe carcase. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se înmoaie. Se răcește puțin carcasele, se îndepărtează firele, se pun prepelițele pe un vas, se toarnă sucul de carne și se ornează cu felii de lămâie.
