Plăcinta deschisă cu broccoli se dovedește a fi neobișnuit de suculentă și gustoasă. Broccoli și brânza de vaci dau această suculență produselor de patiserie. O plăcintă este pregătită într-o oră, va atrage chiar și celor cărora nu le place în mod special broccoli în forma sa pură.
Este necesar
- - 400 g praz (partea albă);
- - 250 g făină de grâu;
- - 200 g inflorescențe de broccoli, brânză de vaci;
- - 150 g de porc (muschi afumat la cald), smântână;
- - 125 g + 30 g unt;
- - 50 g ceapă verde;
- - 2 oua;
- - 0,5 lingurițe de sare, zahăr;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de pâine scurtă din făină, unt, 50 g smântână, sare și zahăr. O puteți găti într-un robot de bucătărie, dacă aveți unul. Așezați o minge de aluat într-o pungă, dați-o la frigider timp de o oră. Împărțiți broccoli în inflorescențe, fierbeți în apă clocotită sărată timp de 3-4 minute. Nu trebuie să gătești mult timp - broccoli ar trebui să rămână strălucitor. Așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge apa.
Pasul 2
Tăiați prazul alb în inele, sotati-l până se rumenesc în unt, adăugați mușchiul de cuburi, piperul și sarea.
Pasul 3
Puneți brânza de vaci, smântâna, ouăle într-un castron adânc, amestecați bine. Se adaugă ceapa verde prăjită, tocată mărunt. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 4
Rulați aluatul într-un cerc, transferați-l într-o matriță cu diametrul de 28 de centimetri folosind un sucitor, formați părțile laterale, înțepați cu o furculiță. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade timp de cel puțin 10 minute.
Pasul 5
Așezați broccoli deasupra unei cruste de aluat coapte. Puneți umplutura deasupra varzei, readuceți matrița la cuptor din nou. Gatiti placinta deschisa "Broccoli in nori" deja la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Poate fi servit fierbinte sau răcit; după răcire, tortul rămâne moale.
