În orice moment, peștele este un produs comercial valoros care conține multe vitamine și microelemente importante. Navaga, un pește din familia codului care trăiește în apele mării, se mândrește cu calități gastronomice excelente: pe lângă gustul său, are un număr mare de proprietăți utile și este ușor absorbit de corpul uman.
Încă din cele mai vechi timpuri din Rusia, peștele navaga era considerat cel mai fraged și mai gustos din întreaga familie de pești de cod. Carnea de navaga este suculentă, cu conținut scăzut de grăsimi, fulgi și are o aromă de tartă foarte plăcută. Este demn de remarcat faptul că navaga din Orientul Îndepărtat (Pacific) este ușor inferior rudei sale din nord, a cărei carne este mai fragedă, aromată și suculentă. În ceea ce privește compoziția sa chimică, carnea indivizilor din Orientul Îndepărtat este aproape aceeași cu cea a celor din nord.
Nu există practic oase în navaga. Nutriționiștii spun că carnea navaga nutritivă poate înlocui complet carnea de vită sau de porc obișnuită. În plus, peștele nu conține aproape deloc grăsimi și colesterol dăunătoare vaselor de sânge. Carnea sa este exclusiv proteine care sunt ușor digerate și digerate destul de repede de corpul uman, fără a necesita costuri de energie inutile de la acesta.
Nutriționiștii, împreună cu medicii, recomandă includerea cărnii de navaga în dieta copiilor ca hrană proteică. De asemenea, este recomandat persoanelor care trec prin perioada postoperatorie (etapa de recuperare a corpului): carnea conține toți aminoacizii necesari organismului în timpul recuperării sale, ceea ce nu îi permite să sufere din lipsa de material de construcție.
Consumul regulat de carne navaga este prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal. La rândul său, conținutul scăzut de grăsimi din pește face din navaga un produs util pentru bolile hepatice.
Acizii grași nesaturați care alcătuiesc carnea acestui pește sunt implicați activ în sinteza grăsimilor și în metabolismul colesterolului, oferind efecte antihistaminice și antiinflamatorii. Seleniul conținut în navage este esențial pentru funcționarea normală a sistemului nervos și pentru întărirea sistemului imunitar. În plus, navaga este o sursă de iod. Conținutul său ridicat face din pește un aliment indispensabil persoanelor care suferă de boli tiroidiene.
Carnea Navaga conține vitamina A, care are un efect benefic asupra stării vizuale și a sănătății pielii, vitamina D, care este necesară pentru forma corectă a oaselor și funcționarea normală a glandei tiroide, vitamina E, care joacă rolul unui antioxidant și încetinește îmbătrânirea celulelor, vitamina B9 (sau acidul folic), care este necesară pentru producerea de celule roșii din sânge.
Ficatul peștelui navaga, spre deosebire de carnea sa, are un procent destul de mare de grăsime!
Navaga este un produs dietetic, deoarece conține doar 68, 5 kilocalorii. Dar chiar și acest lucru este suficient pentru a satura complet corpul. Nutriționiștii recomandă cu tărie utilizarea navaga oricui este obez. Carnea unui individ conține doar 0,9 g de grăsime, adică 1% din ADR. Este demn de remarcat faptul că utilizarea acestui pește de către persoanele obeze va fi lipsită de sens dacă mănâncă o mulțime de alte alimente bogate în calorii împreună cu navaga. De asemenea, este recomandat să consumați navaga pentru cei care doresc să urmeze o dietă fără a-și priva corpul de vitamine, minerale și, desigur, proteine.
