Pilaf "Sayadiya" este un fel de mâncare din bucătăria arabă. Într-un alt mod, acest pilaf se numește „pilaf cu pește”. A avut loc în orașul Sayda. Pilaful este aromat și gustos. Se servește cu o salată arabă.
Este necesar
- - 1 pahar de orez
- - 500 g pește sau file de pește
- - 2 pahare de apă
- - 1 lămâie
- - sare, piper după gust
- - ulei vegetal
- - 2 cepe
- - 0,5 lingurițe chimen
- - 0,5 lingurițe scorţişoară
- - 100 g roșii
- - 100 g castraveți
- - 30 g ardei iute
- - patrunjel
- - ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi clătiți bine peștele și tăiați-l în bucăți, adăugați chimen, suc de lămâie, coaja de lămâie, sare și piper după gust și lăsați să se marineze timp de 1-1,5 ore.
Pasul 2
Așezați peștele într-o tigaie și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 3
Apoi clătiți bine orezul și puneți-l într-o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
Pasul 4
Ceapa se toacă mărunt, apoi se prăjește când este rumenă. Se adaugă scorțișoară, piper, sare după gust. Se prăjește totul împreună timp de 10-30 de secunde. Adăugați orez și prăjiți încă 2-3 minute.
Pasul 5
Puneți deoparte jumătate din orez. Puneți peștele deasupra orezului rămas în tigaie, puneți partea deoparte din orez deasupra. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic. Când orezul începe să gâgâie, puneți focul la foc mic și fierbeți încă 10-15 minute până când orezul este gătit. Se amestecă orezul și sarea după gust.
Pasul 6
Se servește cu o salată arabă. Tocam marunt rosii, castraveti, ardei iute, patrunjel, ceapa si condimentam cu ulei de masline.
