Numele aperitivelor reci vorbește de la sine. Acestea sunt feluri de mâncare reci, care sunt servite înainte de masa principală pentru a deschide pofta de mâncare și a declanșa aromele preparatelor ulterioare.
Este greu de spus în ce țară au apărut pentru prima dată gustările reci. Francezii își revendică primatul. La urma urmei, o masă tradițională franceză începe cu aperitive și un aperitiv, apoi vine supa, apoi felul principal și se termină cu desert. Cu toate acestea, unii istorici cred că gustările reci au apărut pentru prima dată în Rusia. La urma urmei, varza murată, murăturile, caviarul roșu și carnea jeleu sunt mâncăruri primordiale rusești, fără de care nicio gazdă care se respectă nu ar putea face lipsă în timpul recepției oaspeților.
Din secolul trecut, a devenit la modă în Europa să aranjeze bufete, al căror meniu nu include mâncăruri calde. Ritmul vieții devine din ce în ce mai rapid și nu există timp sau dorință de a sta la masă ore întregi și de a consuma o cantitate incredibilă de mâncare. Este suficient să luați o gustare cu o salată ușoară sau o plăcintă cu caviar sau pateu, să mâncați o felie de brânză sau pește uscat.
Rusia nu a rămas departe de tendințele modei. La recepțiile oficiale, încearcă să se limiteze la bufete. Dar totuși, când prietenii și rudele se adună în casă în vacanțe, gustările reci își îndeplinesc rolul tradițional. Acesta este un preludiu al felului principal. Și aici este important să nu cădeți cu fața în jos în murdărie. La urma urmei, indiferent cât de uimitor de gustos este pregătit bibanul de știucă umplut, o farfurie servită în fața lui cu brânză tocată neglijent și felii groase de cârnați poate strica toată impresia mesei.
Pentru a fi mereu în frunte, învață câteva rețete simple și originale, iar apoi legendele vor merge despre talentul tău culinar.
Rulouri Lavash
Luați o foaie de lavash armean subțire de aproximativ 20 x 30 cm în dimensiune, întindeți brânză moale de caș și presărați deasupra cu verdeață mărunțită. Tăiați somonul ușor sărat în felii subțiri și așezați-le într-o bandă pe verdeață, făcând un pas înapoi la câțiva centimetri de marginea pâinii pita. Rolați pâinea pita într-un tub și tăiați rulourile de 3-4 cm înălțime cu un cuțit ascuțit.
Chifle condimentate cu brânză
Radeți parmezanul, aruncați-l cu conserve de ananas tăiate mărunt și usturoiul tocat și adăugați o lingură de maioneză. Așezați pe marginea brânzei aglomerate folosite la prepararea hamburgerilor, înfășurați-o într-o pungă mică și garniți-o cu o ramură de mărar.
