S-ar părea că ceea ce este mai ușor - sără varza. Dar, se pare, nu totul este atât de simplu, de multe ori se dovedește a fi peroxid, moale, neplăcut. Iată cum se fermentează varza, astfel încât să fie crocantă și să fie discutată.
Este necesar
- -5 kg varză;
- -100 g de vodcă;
- -100 g sare;
- -2 linguri. linguri de zahăr;
- -4-5 buc. morcovi;
- - semințe de mărar, semințe de chimion după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Varza cu ceapă, untul este un preparat independent gata preparat. Și ce supă de varză sau oțetă fără varză murată? Pentru sărarea de iarnă, tocați mărunt una sau două furculițe, radeți morcovii grosier. Combinați varza și morcovii, sare, adăugați mărar sau semințe de chimen. Puteți folosi coriandru, doar puțin, deoarece condimentul este foarte activ. Umpleți bine borcanul. Din cinci kilograme de materii prime, iese o cutie de trei litri de produse finite.
Pasul 2
Aburiți două capace de nailon în apă fierbinte: una obișnuită, cu o singură margine, a doua cu o dublă. Îndoiți un capac simplu, împingeți-l în gât și apăsați cu el varza. Închideți borcanul cu un capac strâns. Pune varza la frigider sau pe balcon și uită de ea timp de 10 zile.
Pasul 3
După o săptămână și jumătate, deschideți borcanul, scoateți capacul. Pătrundeți varza cu un băț de plastic sau de lemn curat și lăsați să stea timp de două până la trei ore. În acest timp, gazul acumulat va fi eliberat.
Pasul 4
Apoi adăugați zahăr în varză. Se toarnă ingredientul secret în borcan - vodcă, fără el gustul produsului nu este același, nu există nici o criză. Dacă varza nu este foarte suculentă și există puțină saramură, adăugați apă fiartă rece, astfel încât să acopere complet varza.
Pasul 5
Sigilați borcanul cu un capac obișnuit și păstrați-l în pivniță sau frigider. După două zile, varza poate fi consumată. Conform acestei rețete, varza murată se dovedește întotdeauna delicioasă, albă, crocantă. Și păstrează perfect aceste calități până în primăvară.
