Pateul neobișnuit de păstrăv și caviar roșu este surprinzător de delicat și rafinat. Pateul este un plus uimitor la multe feluri de mâncare, de la cartofi simpli coapte la rulouri de vafe franceze umplute cu acest pate de pește.
Este necesar
- - păstrăv (400 g);
- - ulei de măsline (2 linguri);
- - rozmarin (2 crenguțe);
- - ienibahar (10 mazare);
- - caviar roșu (100 g);
- - unt (170 g);
- - piper negru (după gust);
- - Sarat la gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm și sărăm păstrăvul. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați în ulei câteva crenguțe de rozmarin și câteva mazăre de ienibahar.
Pasul 2
Se prăjește peștele pe ambele părți. Apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe păstrăvul până se fierbe.
Pasul 3
Când păstrăvul prăjit s-a răcit, scoateți oasele și pielea din file. Puneți bucățile de pește într-un blender. Adăugați jumătate din caviarul roșu și tocați peștele până la piure.
Pasul 4
Topiți untul astfel încât lichidul să se separe. Acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de aburi. Îndepărtăm excesul de lichid.
Pasul 5
Combinați piureul de păstrăv cu unt. Adăugați un vârf de piper negru și amestecați.
