Caviarul de dovleac de casă nu conține conservanți, coloranți, agenți de îngroșare. Nu fi leneș să pregătești legume sănătoase pentru iarnă pentru familia ta. Caviarul de dovlecei este perfect pentru sandvișuri.
Este necesar
- Pentru 5 cutii cu un volum de 0,5 litri:
- - 2 kg dovlecei;
- - 1 kg morcovi;
- - 1 kg de ardei gras;
- - 1 kg de roșii;
- - 3 capete de usturoi;
- - 1, 5 lingurițe de esență de oțet;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de sare;
- - piper negru;
- - ulei vegetal;
- - mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți dovleceii, coajați-i și semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Aruncați o strecurătoare și scurgeți excesul de lichid.
Pasul 2
Clătiți morcovii, coajați și tocați. Se prăjește în ulei vegetal. Apoi pliați într-o strecurătoare și scurgeți excesul de ulei.
Pasul 3
Radeți ceapa pe o răzătoare grosieră. Se prăjește în ulei vegetal.
Pasul 4
Clătiți ardeii grași sub apă curentă, îndepărtați semințele. Tăiați cuburi mici și prăjiți-le în ulei vegetal.
Pasul 5
Se roșesc roșiile în apă clocotită. Îndepărtați pielea și tăiați-o mărunt.
Pasul 6
Pregătiți o tigaie cu fund greu. Așezați dovleceii, ceapa, ardeiul gras, roșiile în ea.
Pasul 7
Adăugați 0,5 căni de ulei vegetal. Fierbeti la foc mic. După o oră, adăugați sare, zahăr, piper negru. Se mai fierbe 30 de minute.
Pasul 8
După 30 de minute adăugați usturoiul, ierburile. Continuați să fierbeți încă 20 de minute. Adauga esenta de otet cu 7 minute inainte de final.
Pasul 9
Pregătiți borcane. Clătiți, sterilizați. Fierbeți capacele metalice.
Pasul 10
Aranjați caviarul de dovleac pregătit în borcane, înfășurați capacele. Întoarceți-vă cu capul în jos și puneți sub „haina de blană” până se răcește complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
