Fructele portocalii suculente atrag atenția cu prospețime și aromă. Acest fruct pozitiv vă înveselește și vă place cu strălucirea culorii sale. O puteți mânca nu numai proaspătă. Este potrivit pentru prepararea gemurilor, jeleurilor și chiar a fructelor confiate. Ca agent aromatizant, portocala este folosită pe scară largă în gătit.
Gătit gem de citrice
Ingrediente:
- 1 kilogram de portocale;
- 2 pahare de apă simplă;
- 1, 2-1, 5 kilograme de zahăr granulat.
Pentru prepararea gemului trebuie selectate doar portocale întregi și nedeteriorate (cu coji). Fructele ar trebui să fie albite în apă încălzită la 90 ° C timp de cinci până la opt minute. După aceea, portocalele trebuie tăiate în cereale în cercuri (fără a se dezlipi). De asemenea, toate oasele trebuie îndepărtate.
Apa în care s-au albit portocalele nu trebuie folosită. Toată amărăciunea este concentrată în ea.
Din apă și zahăr, trebuie să faceți un sirop obișnuit și să turnați peste cani portocalii. În această formă, cercurile sunt lăsate timp de 3-4 ore pentru impregnare. Apoi, în mai mulți pași (de obicei patru sunt suficienți), gătesc gemul, lăsându-l de fiecare dată pe foc timp de 10-15 minute.
Produsul finit este turnat în cutii pregătite.
Coji confiate
Coaja de portocală conține, de asemenea, multe uleiuri esențiale care dau un parfum energizant specific. Adesea, după ce mănânci fructe suculente, rămân munți întregi de astfel de cruste. Pentru a nu le arunca, ci pentru a le pune în acțiune, folosiți rețeta de gătit fructe confiate din coajă de portocală. Pentru a le pregăti trebuie să luați:
- 1 kilogram de coji de portocale;
- 4-5 pahare de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr granulat.
Pentru prepararea fructelor confiate se folosesc doar cojile de portocale cu coaja groasa.
Îndepărtați portocalele și tăiați-le arbitrar în cuburi sau în orice altă formă. Apoi, se toarnă totul cu apă rece și se lasă în această formă pentru câteva zile. Schimbați apa zilnic.
După această procedură, crustele trebuie turnate cu apă rece și puse pe foc. Gatiti pana cand crusta este moale. Apoi, apa trebuie scursă și produsul trebuie lăsat să se usuce. Apoi ar trebui să gătești fructele confiate în sirop pregătit până când sunt fierte. Când crustele sunt fierte, siropul trebuie răcit.
Pentru sirop, zahărul se toarnă în apă și se fierbe peste foc și se dizolvă complet.
La următoarea etapă de gătit, acoperiți un vas mare cu hârtie și presărați cu zahăr granulat. Fiecare bucată fiartă trebuie așezată pe hârtie și rulată în zahăr. Fructele confiate finite trebuie să se usuce complet. Apoi, crustele uscate sunt așezate strâns într-un borcan uscat și sigilate cu un capac de plastic. Depozitați un astfel de produs într-un loc uscat.
Și, desigur, o portocală coaptă și suculentă este bună pentru suc. Fructul este pur și simplu tăiat în jumătate pe bob și stors cu ajutorul unui instrument de plastic care este de obicei inclus cu un mixer sau robot de bucătărie. Dacă se dorește, sucul poate fi stors cu mâna.
