Salata de vinete fierbinți este o salată de legume consistentă, gustoasă, dar ușoară, care poate fi un prânz de sine stătător. Gustul său este bogat și luminos, aroma și aspectul sunt, de asemenea, foarte apetisante.
Este necesar
- - 3 vinete;
- - 2 ardei gras rosu;
- - 3 cepe;
- - 4 roșii proaspete;
- - 5 catei de usturoi;
- - o grămadă de mărar, pătrunjel, coriandru;
- - 100 ml ulei vegetal;
- - piper măcinat, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate legumele, uscați-le. Așezați vinetele întregi, ardeii, roșiile, ceapa curățată într-un vas pentru cuptor, stropiți cu ulei de măsline. Se introduce într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 20 de minute. Clătiți ciorchini de ierburi proaspete, uscați-le. Curățați cățelele de usturoi, tocați-le mărunt și fin împreună cu ierburile.
Pasul 2
După 20 de minute, puneți ardeii și roșiile din matriță într-un castron, strângeți cu folie alimentară și lăsați 10 minute. Coaceți vinetele cu ceapă încă 15 minute la cuptor.
Pasul 3
Curățați ardeii și roșiile ușor răcite din semințe și filme, tăiate în cuburi de mărime medie. Scoateți vinetele cu ceapă, tăiați vinetele în jumătăți, folosiți o lingură pentru a scoate pulpa din fiecare. Puneți pulpa în piure de cartofi împreună cu felii de roșii, ardei și ceapă, puneți masa vegetală într-o matriță, amestecați, condimentați cu ulei, sare și piper. Dacă doriți, puteți tăia pulpa de vinete în cuburi, dacă vă place ca legumele să se râscă puțin în salate. Nu mai avem nevoie de jumătăți de vinete.
Pasul 4
Așezați vasul în cuptor, creșteți temperatura la 220 de grade, gătiți timp de 10-15 minute. După aceea, întindeți salata fierbinte de vinete pe farfurii, condimentați cu ierburi și usturoi.
