Acest fel de mâncare provine din bucătăria din Asia de Est. Mâncărurile acestei bucătării se caracterizează printr-o abundență de condimente variate. Nu este un secret faptul că conopida este foarte utilă pentru corpul uman și, dacă o combinați cu cartofi tineri, care conțin și multe substanțe importante și la fel de utile, obținem un fel de mâncare sănătos și satisfăcător.
Ingrediente:
- 300 g conopidă;
- 4 tuberculi de cartofi tineri;
- 4 roșii (mici);
- 2 cepe;
- 1 linguriță radacina de ghimbir;
- 5 căței de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 5 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 lingură condimente chimen;
- 1 linguriță condiment curcuma;
- 1 lingură. l. coriandru;
- sare.
Pregătire:
- Spălați și curățați bine toate legumele. Ardeii iute trebuie să fie fără semințe, deoarece vor crește amărăciunea. Demontați conopida în inflorescențe. Măcinați cartofii în cuburi mici. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Măcinați ghimbirul.
- Puneți cartofi tineri și varză într-o cratiță cu apă, sare și puneți pe foc să gătească. Gatiti pana la jumatate fiert.
- Spălați roșiile, adică faceți o mică incizie în formă de cruce pe pielea lor și scufundați-o în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi în apă rece și scoateți pielea de pe ele (după astfel de manipulări, va fi foarte ușor să fa asta). Apoi tăiem roșiile în pătrate mici.
- Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz, turnați în ea ceapa tocată și usturoiul. Se prăjește aproximativ 2 minute. Apoi adăugați roșiile tocate și continuați să prăjiți până când roșiile se fac suc.
- Adăugați cartofi noi și conopidă în tigaie. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă condimente: ghimbir, curcuma, coriandru și chimen. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 4-5 minute.
Vasul se servește fierbinte. Poate fi servit ca garnitură. Conopida cu cartofi noi este ideală pentru orice carne, fie ea de pui sau de porc.
