Gustul de rucola picantă este perfect combinat cu gustul okroshka, a fost dovedit de mult timp. Sfecla roșie pe bază de cvas cu rucola este un preparat răcoritor minunat pentru zilele toride de vară.
Este necesar
- - 500 g sfeclă
- - 500 g cartofi
- - 400 g castraveți
- - 8 buc. ridiche
- - 50 g rucola
- - 8 ouă de prepeliță
- - 1 buchet de ceapă verde
- - 2 linguri. l. hrean
- - 50 g blaturi de sfeclă
- - sare
- - piper
- - maioneza
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Sfecla și cartofii bine spălați sunt înfășurați în folie și coapte la cuptor.
Pasul 2
Coaceți legumele până se înmoaie, aproximativ 40 de minute, puteți să le străpungeți cu o scobitoare pentru a verifica.
Pasul 3
Lăsați legumele fierte să se răcească.
Pasul 4
Sfecla este decojită, apoi frecată pe o răzătoare grosieră.
Pasul 5
Se toarnă sfecla rasă cu cvas și se pune la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 6
Cartofii, ridichile și castraveții se dau pe răzătoare.
Pasul 7
Ceapa verde și mărarul sunt rase mărunt.
Pasul 8
Tăiați rucola nu foarte fină, doar tăiați vârfurile de sfeclă, după ce îndepărtați miezul frunzei de pe ea.
Pasul 9
Ouăle sunt fierte, decojite și tăiate în jumătate. În absența ouălor de prepeliță, acestea pot fi înlocuite cu ouă de pui luând 4 bucăți. Ouăle de pui vor trebui tăiate mărunt.
Pasul 10
După o jumătate de oră, perfuzia de sfeclă roșie trebuie filtrată printr-o pânză de brânză sau o sită. Adăugați 2 linguri de hrean (magazin, masă) la cvas, lăsați la frigider încă 15 minute. Gustul infuziei va fi și mai luminos dacă îl gătiți într-o zi. Nu este nevoie să arunci sfecla, ele îți vor fi totuși utile.
Pasul 11
Legumele rase, sfecla, verdeața tocată se amestecă într-un castron mare.
Pasul 12
Totul este așezat pe farfurii porționate, turnat cu infuzie de sfeclă roșie-cvas, un ou de prepeliță este plasat în fiecare farfurie.
Pasul 13
Rămâne doar sărată și piperată după gust și adăugând maioneză.
