Tort de brânză incredibil de delicios și delicat, făcut din smântână de brânză cu rubarbă și smântână. Un astfel de desert va decora o ceai de familie, până la sfârșitul căreia nici măcar o bucată nu va rămâne din ea.
Este necesar
- Doisprezece porții
- Pentru test:
- - 1 pahar de faina;
- - 100 g unt;
- - 3 linguri. linguri de zahăr.
- Pentru umplere:
- - 3 căni de rubarbă tocată;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 500 g crema de branza;
- - 2 oua;
- - 1 lingură. o lingură de făină.
- Pentru crema:
- - 1 pahar de smântână;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 linguriță de zahăr vanilat sau extract.
Instrucțiuni
Pasul 1
Amestecați făina, untul și zahărul într-un castron, frecați-l cu mâna pentru a face amestecul sfărâmicios, puneți-l pe fundul unei forme despicate, apăsați-l.
Pasul 2
Separat, amestecați rubarba tocată mărunt cu 1 lingură de făină și 1/2 cană de zahăr. Așezați acest amestec deasupra bazei. Înfășurați cutia în folie sau așezați-o pe o foaie de copt pentru a preveni scurgerea sucului pe fundul cuptorului în timp ce coaceți. Se coace 15 minute la 190 de grade. Apoi scoateți forma din cuptor și reduceți temperatura la 180 de grade.
Pasul 3
Bateți crema de brânză și ½ cană de zahăr într-un castron adânc pentru a crea o consistență cremoasă. Bate ouăle pe rând, amestecă ușor, dar nu bate această cremă! Se toarnă peste rubarba fierbinte. Întoarceți matrița la cuptor.
Pasul 4
Coaceți tortul de brânză cu rubarbă timp de 45 de minute sau până când umplutura este fermă. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului! Este recomandabil după sfârșitul timpului de coacere să opriți cuptorul și să lăsați tratamentul să se răcească acolo timp de 15 minute, altfel se poate răci.
Pasul 5
Îmbrăcați imediat tortul fierbinte cu smântână, care se prepară ușor: amestecați smântâna cu zahărul și vanilia până se omogenizează. Răciți complet tortul cu cheesecake complet și abia apoi tăiați-l în porții.
Pasul 6
Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. După terminarea timpului de coacere, este recomandabil să opriți cuptorul și să lăsați cheesecake-ul să se răcească încet acolo timp de 15 minute, astfel încât centrul să devină ferm și să nu se așeze.
