Datele sunt fructele palmierelor de curmale care au fost apreciate de oameni din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor nutriționale și benefice. În majoritatea țărilor, acestea sunt furnizate sub formă de fructe uscate, dar în țara lor natală, curmalele sunt consumate și proaspete, de obicei ca desert.
Țările în care cresc datele
Datele sunt fructe de dimensiuni mici și formă alungită, în interiorul cărora este ascunsă o piatră destul de mare. Culorile lor pot varia de la maro deschis la roșu ciocolată. Aceste fructe cresc pe palmieri înalți, care au un trunchi gros și ramuri cu frunze lungi situate în partea de sus.
Palmierele de curmale cresc și fructifică bine numai în țările calde cu climă tropicală sau subtropicală. Ei tolerează bine căldura extremă, dar pot să moară sau să nu mai producă fructe după o apăsare severă de frig. Deși unele tipuri de palmieri de curmale pot tolera cu ușurință înghețuri ușoare și pe termen scurt care apar noaptea în deșert.
Locul de naștere al acestor fructe este considerat a fi Africa de Nord, unde palmierele de curmale cresc de câteva milenii, de regulă, nu departe de oaze. La scară industrială, acestea sunt cultivate în Egipt, Algeria, Maroc, Sudan, Liban, Israel, Arabia Saudită și multe alte țări africane. Aceste state sunt în prezent principalii furnizori de date pe piața mondială. În același timp, majoritatea fructelor cultivate acolo sunt consumate de localnici, ceea ce nu este surprinzător, deoarece curmalele sunt prezente în bucătăria arabă într-o varietate de forme.
O palmier curmal poate fi cultivată acasă, dintr-o piatră, dar nu va da roade - acest lucru necesită condiții climatice speciale.
Palmierele de curmale dau fructe și în singura țară europeană - Spania. Sunt cultivate spre vânzare în apropierea orașului Elche din Valencia, unde condițiile climatice sunt potrivite pentru aceste palme. Din Spania, datele au fost aduse în Mexic și America de Nord, unde încă cresc. În SUA, aceste fructe sunt cultivate în California.
Datele californiene, palestiniene și israeliene sunt considerate cele mai scumpe și de înaltă calitate.
Compoziția și proprietățile utile ale curmalelor
Datele sunt considerate cele mai nutritive fructe dintr-un motiv. Acestea conțin multă apă și carbohidrați, puțin mai puține grăsimi și proteine. Sunt bogate în vitamine B, vitaminele A, C, D și K. Datele conțin multe oligoelemente: magneziu, fosfor, fier, calciu, potasiu, zinc, sodiu, mangan și cupru. Aceste fructe dețin, de asemenea, recordul indicelui glicemic, deci ar trebui consumate cu precauție de persoanele care suferă de diabet.
Datele conțin multă glucoză și fructoză, care, spre deosebire de zaharoză, sunt mult mai bine absorbite de organism.
Pentru toată valoarea sa nutritivă, curmalele sunt un produs destul de bogat în calorii. Valoarea lor energetică este de 280 kcal la 100 g. De aceea trebuie consumate în cantități limitate pentru cei care caută să slăbească în exces.
Datorită compoziției sale, curmalele sunt utile pentru a fi incluse în dietă pentru a întări sistemul imunitar, în special în afara sezonului, precum și pentru bolile cardiovasculare. Sunt bune pentru ficat și întăresc gingiile și dinții. Și datorită fibrelor, aceste fructe normalizează digestia. Este util să le adăugați în dieta copiilor de la 3 ani, deoarece oligoelementele și vitaminele care alcătuiesc curmalele sunt necesare pentru ca bebelușii să crească și să se dezvolte corect.
