Rubarba este una dintre cele mai vechi legume de pe masa grădinarului. Acest produs înlocuiește cu succes fructele și fructele de pădure. Conține rutină, pectină, acid ascorbic, zaharuri, malic și alți acizi. Din tulpinile cărnoase ale plantei, puteți face un desert excelent - gem delicios.
Este necesar
-
- rubarbă
- apă
- zahăr
- scorţişoară
- coaja de lamaie
- frunze de cireș
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă intenționați să gătiți desert de rubarbă, nu uitați că vasele de fier nu sunt potrivite pentru acest lucru. Înainte de tăiere, pețiolurile sunt spălate cu apă rece, uscate și firele fibroase tegumentare sunt îndepărtate.
Pasul 2
Metoda 1
Luați 1 kg de tulpini de rubarbă, 1 litru de apă, 1,5 kg de zahăr și o bucată de scorțișoară. Spălați tulpinile de frunze de primăvară și îndepărtați-le. Tăiați bucăți de 1cm și puneți-le în apă clocotită pentru un minut, apoi răciți-le cu apă rece. Când apa se scurge, se toarnă sirop de zahăr fierbinte peste plantă. Gatiti in 3-4 doze folosind metoda de gatit multiplu. Adăugați scorțișoara înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 3
Metoda 2
Presărați un kilogram de tulpini de rubarbă tăiate în bucăți cu zahăr pe jumătate granulat. Se lasă 8-10 ore pentru ca produsul să elibereze suc și zahărul să se dizolve. Scurgeți siropul, aduceți-l la fierbere și, în timp ce amestecați, dizolvați restul de zahăr din el.
Pasul 4
Când siropul fierbe din nou, adăugați rubarba. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați. După o oră, aduceți la fierbere din nou și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați coajă de portocală sau lămâie la gem pentru a îmbunătăți gustul gemului. După aceea, turnați imediat dulceața în borcane sterile, înfășurați-le, apoi puneți borcanele cu capul în jos până se răcesc complet.
Pasul 5
Metoda 3
Luați 1 kg de rubarbă, 1 kg zahăr, 200 ml apă, 100 g frunze de cireș. Spălați tulpinile de rubarbă tinere și tăiați-le în felii egale cu lățimea tulpinilor. Se fierbe siropul din zahăr granulat și un pahar cu apă, adăugând 50 g de frunze de cireș.
Pasul 6
Când zahărul este complet dizolvat, îndepărtați frunzele de cireș și turnați siropul care fierbe peste bucățile de rubarbă. Răciți amestecul, adăugați restul de 50 g de frunze de cireș proaspete, încălziți la fierbere și fierbeți până când siropul devine gros și pețiolurile sunt transparente. Împachetați gemul fierbinte în borcane sterile, înfășurați.
