Bucătăria tradițională cehă include o varietate de feluri de mâncare: carne fierbinte suculentă, supe sănătoase și deserturi dulci copioase. Cel mai preferat fel de mâncare al cehilor este gâscă coaptă cu varză roșie.
Este necesar
- - carcasă de gâscă 1 buc;
- - varză roșie 700 g;
- - morcovi 3 buc;
- - 1 rădăcină de ghimbir;
- - vin alb de desert 100 ml;
- - roșu uscat 100 ml;
- - miere 30 g;
- - oțet de vin 3 linguri;
- - zahăr 1 linguriță;
- - coriandru, cardamom 0,5 lingurițe fiecare;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron, combinați jumătate din miere, o treime din rădăcina de ghimbir tocată mărunt, vinul alb și condimentele. Se amestecă bine.
Pasul 2
Clătiți bine gâsca și periați cu amestecul rezultat și sare. Preîncălziți cuptorul la 200C și puneți gâscă în el. Puneți o foaie de copt cu apă sub raftul de sârmă. După 20 de minute, reduceți temperatura la 160 ° C și prăjiți gâsca timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 3
Se clătește varza, se toacă, se adaugă morcovul ras, sarea, zahărul și oțetul. Strângeți și marinați timp de 20 de minute. Apoi fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se adaugă vin roșu și, după alte 10 minute, se toarnă vin alb. Adăugați restul de miere și ghimbir înainte de a fierbe.
Pasul 4
Scoateți gâsca, transferați-o într-un vas. Întindeți legume înăbușite în jurul său și garniți-le cu ierburi.
