Legumele marinate cu ciuperci sunt hrănitoare, mai gustoase și mai aromate. Acest aperitiv poate fi servit cu orice fel principal sau pus pe masă ca fel de mâncare independent.
Este necesar
- 3 litri
- Castraveți cu șampanie:
- - 500 g șampoane
- - 1 kg de castraveți
- - 1-2 morcovi
- - 1 kg conopidă
- - 4 ardei dulci
- Căci unul poate
- - 3 frunze de coacăze
- - 1 umbrelă de mărar
- - 3 crenguțe de pătrunjel
- - 1 linguriță de semințe de muștar
- - 4 boabe de piper negru
- - 10 mazăre de ienibahar
- Pentru marinată
- - 4 linguri. linguri de zahăr
- - 1, 5 art. linguri de sare
- 1/2 cana otet (9%)
- 3-3,5 litri
- Ardei în roșii și ciuperci:
- - 2 kg piper dulce
- - 300 g șampoane
- - 1 kg de ceapă
- Pentru sos de roșii
- - 5 kg de roșii
- - 1/2 cană zahăr
- - 1 lingură. lingura de sare
- 1/2 cană oțet (9%)
- - 6 mazăre de ienibahar și piper negru
- - 2 frunze de dafin
- - 1 pahar de ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Castraveți cu șampanie
Clătiți ardeii, curățați-le și tăiați-le în inele sau benzi groase. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Clătiți castraveții, acoperiți cu apă cu gheață și lăsați 4-5 ore. Dacă castraveții sunt mari, atunci pot fi tăiați în felii groase de 4-5 centimetri. Clătiți varza și dezasamblați în inflorescențe.
Pasul 2
Curățați ciupercile, clătiți-le, fierbeți-le în apă sărată timp de 5 minute (din momentul fierberii). Apoi clătiți cu apă rece. Puneți frunze, ierburi și condimente în borcanele sterilizate pregătite în partea de jos. Deasupra se amestecă legume și ciuperci.
Pasul 3
Pentru marinată, se adaugă sare, zahăr în apa clocotită, se fierbe, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte. Faceți o umplere dublă. Apoi rolați-vă și răsuciți-vă După răcire completă, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Pasul 4
Ardei în roșii și ciuperci
Curățați semințele din ardei și tăiați fiecare în 4-6 bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în jumătate sau lăsați-le întregi. Răsuciți roșiile. Se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare, oțet, piper și foi de dafin la masa de roșii, se amestecă și se fierbe.
Pasul 5
Apoi adăugați ardei, ciuperci și ceapă la roșie. Gatiti 15 minute. Adăugați sare dacă este necesar. Se întinde aperitivul împreună cu sosul de roșii în borcane sterilizate, se rostogolește, se răstoarnă și se lasă 2 zile. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
