Conservarea piersicilor a fost întotdeauna considerată un lux inaccesibil. Familia mea îi iubește atât de mult încât nu a ajuns niciodată la goluri. Dar anul trecut, piersicii de la dacha mi-au oferit în sfârșit o astfel de recoltă, încât am putut să gătesc compot pentru iarnă și, apropo, a fost un succes!
Este necesar
- - piersici - 1 kg,
- - zahăr -500 g,
- - apă - 1 l,
- - scorțișoară -0,5 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatim piersici fara piele - are un gust mai bun. Pentru a-l îndepărta și a nu deteriora fructele delicate în același timp, puneți-le într-o strecurătoare și puneți-le mai întâi în apă clocotită. Numărăm până la zece, îl scoatem din apa clocotită și îl scufundăm imediat în apă rece.
Pasul 2
Apoi, îndepărtăm pielea din zona tulpinii cu un cuțit ascuțit și se separă ușor de pulpă. Tăiați piersicile curățate în sferturi și îndepărtați semințele. Tăiați sferturile în jumătate și așezați-le cu grijă în borcane.
Pasul 3
Pentru a pregăti siropul, turnați apă într-o cratiță, turnați zahăr acolo, aduceți la fierbere, adăugați scorțișoară și, pentru a-i păstra aroma, opriți imediat focul. Se toarnă piersicile cu sirop fierbinte. Punem conservele într-un castron adânc cu apă și sterilizăm. Apoi ne înfășurăm cu capacele curate, răsturnăm conservele, înfășurăm și răcim.
Este mai bine să gătești un astfel de compot în borcane de 800 de grame, iar aproximativ 10-12 minute sunt suficiente pentru a le steriliza.
