O gustare grozavă pentru iubitorii de pește. Combinația a două tipuri de file de pește conferă un gust foarte delicat, moale. O garnitură excelentă pentru rulourile de pește va fi orezul sau cartofii.
Este necesar
- - 250 g somon;
- - 375 g biban de știucă;
- - 200 g smântână;
- - 2 albușuri;
- - 2 furculiță de varză;
- - 3 morcovi;
- - 3 cepe;
- - sare;
- - piper;
- - condimente uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de somon pe lungime în 4 felii. Tăiați fileul de biban de știucă în cuburi mari.
Pasul 2
Puneți fileul de biban de știucă și crema în congelator la rece pentru 15 minute. Apoi scoateți, macinați cu un blender de mână, adăugați albușuri și 1/2 smântână. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper. Se răcește peștele tocat obținut.
Pasul 3
Curățați varza, clătiți-o, tăiați părțile îngroșate. Presărați frunzele de varză cu condimente uscate și turnați 250 g de apă clocotită și blanch pentru câteva minute, apoi înmuiați-le în apă rece și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Pasul 4
Așezați frunzele într-un pătrat (cum ar fi algele nori), puneți peștele tocat deasupra, în mijlocul feliilor de somon. Rulați totul într-o rolă și derulați înapoi cu un fir.
Pasul 5
Curățați și tăiați morcovii în cuburi. Curățați și tocați ceapa grosier. Scufundați morcovii și ceapa în bulion, în care frunzele de varză sunt albite. Se acoperă cu chifle de pește și se fierbe timp de 20 de minute.
Pasul 6
Puneți suluri și legume pe farfurii. Bateți smântâna nefolosită, gălbenușurile și sucul de lămâie și turnați această masă în bulionul rămas de la tocană. Se toarnă sosul peste rulouri, se presară cu ierburi.
