Semifredo. Acest nume ascunde un desert de înghețată care are un gust minunat. Acest tratament extraordinar de gustos este chiar mai ușor de preparat decât înghețata de casă. Vă ofer o rețetă pentru a face semifredo cu lămâie.
Este necesar
- - lămâie - 1 buc.;
- - ouă - 8 buc.;
- - zahăr pudră - 130 g;
- - smântână - 100 g;
- - coniac - 1 lingurita;
- - sare - un vârf.
Instrucțiuni
Pasul 1
După ce ați distribuit albușurile și gălbenușurile în diferite cupe, trimiteți-le pe primele la frigider pentru o vreme. Datorită acestei proceduri, proteinele își vor păstra mai bine forma în timp ce bat.
Pasul 2
Cu gălbenușurile de ou, procedați în felul următor: Combinați-le cu un ingredient precum zahărul pudră. Bateți bine amestecul rezultat, apoi adăugați coaja rasă pe o răzătoare fină dintr-o lămâie și sucul stors din acest fruct în el. Amestecă totul în mod corespunzător. Încălziți această masă cu o baie de apă până se îngroașă. Nu uitați să amestecați continuu în timpul acestei proceduri.
Pasul 3
După ce masa de gălbenuș s-a îngroșat, scoateți-o din aragaz și amestecați cu o lingură până se răcește. Dacă acest lucru nu se face, atunci va fi pur și simplu acoperit cu o crustă, ceea ce nu este de dorit.
Pasul 4
Bateți șase din cele opt albușuri într-un castron separat până se spumează. Apoi adăugați mai întâi cremă pre-răcită la această masă. Bateți amestecul și adăugați coniac. Amestecă totul bine. Apropo, cel mai bine este să folosiți smântână grasă pentru a face semifredo cu lămâie.
Pasul 5
Adăugați sare în albușurile rămase. Se amestecă totul până la vârfuri stabile.
Pasul 6
Se amestecă masa răcită de gălbenușuri de ou cu proteina cremoasă. Adăugați ușor albușurile de ou tocmai bătute cu sare în amestecul rezultat. Amestecați totul nu la întâmplare, ci ușor, mișcând lingura în sus și în jos.
Pasul 7
Acoperiți vasul de copt pregătit cu o foaie de hârtie pergament și turnați amestecul în el. Trimiteți viitorul desert la congelator și nu îl atingeți până nu se întărește. Semifredo cu lămâie este gata!
