O varietate de mere nepretențioasă, dar foarte frumoasă și utilă - ranetki, diferă prin mărimea fructelor, a căror greutate nu depășește 40 g. Pe ramuri cresc în ciorchini și seamănă mai mult cu o cireșă decât cu un măr. Doar unele soiuri sunt consumate proaspete, în principal gemuri și compoturi sunt preparate din ranetka, conservate pentru iarnă.
Descrierea merelor ranetka
Această specie este rezultatul unei lucrări de selecție, obținută din încrucișarea soiului de mere Sibirka cu mai multe soiuri europene cu fructe mari. Speciile cu randament ridicat, nepretențioase și rezistente la îngheț s-au îndrăgostit de grădinari pentru proprietățile sale decorative - toamna, acești meri sunt literalmente împrăștiați cu fructe mici de visiniu sau galbene cu butoaie roșii. Greutatea unui fruct este cuprinsă între 15 și 40 g. Gustul majorității soiurilor este acru și ușor tart, și foarte mic, prin urmare, acestea sunt cel mai adesea procesate în gem sau compoturile sunt gătite din ele.
100 g mere Ranetka conțin aproximativ 47 kcal, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați: 3, 8 și 89%.
Pregătirea fructelor pentru prelucrare
Clătiți merele în apă rece. De regulă, sunt vândute cu tulpini, nu trebuie să fie smulse, așa că ranetki va arăta mai apetisant în compot. Dar dacă tulpinile sunt prea lungi, tăiați-le, lăsând 1/3. Pentru a preveni explozia pielii în timpul tratamentului termic, faceți câteva puncții în fiecare măr cu o scobitoare din lemn. Pentru a vă asigura că merele arată bine, așezați-le într-un castron larg sau pe un platou mare înainte de a fierbe și turnați apă clocotită peste ele. Se lasă să stea, acoperit, timp de 20 de minute.
Rețetă de compot Ranetki
În cazul în care doriți să gătiți compot pentru a-l bea imediat, pentru 1 kg de mere veți avea nevoie de 3 litri de apă și 1 pahar de zahăr granulat. Pentru culoare, gust și mai multă utilitate, puteți adăuga câteva pumni de ardei iute la compot. Așezați apa într-o cratiță mare pe aragaz, fierbeți-o și adăugați fructele. Când apa fierbe din nou, adăugați zahăr, reduceți focul și fierbeți compotul încă 10 minute. După aceea, trebuie să facă puțină bere, să o lase să se răcească și apoi o puteți bea.
Un gem foarte frumos și gustos este făcut din mere Ranetka; gemuri, jeleuri și vin de casă sunt, de asemenea, făcute din ele.
Dacă doriți să preparați compot din ranetki pentru iarnă, pentru o sticlă de 3 litri veți avea nevoie de 1 kg de mere, un pahar de zahăr granulat și acid citric pe vârful unui cuțit. Pre-sterilizați balonul, puneți merele în el, puteți adăuga și puțină ardei. Se fierbe apa și se toarnă într-o sticlă, se lasă să stea 10 minute, apoi se scurg din nou într-o cratiță și se fierbe. Adăugați zahăr și acid citric în apa clocotită, turnați siropul într-o cutie de mere și înfășurați-l cu un capac de conservare. Câteva crenguțe de busuioc sau mentă vor da un gust și o culoare interesante compotului din ranetki.
