Sushi este foarte popular. Și această delicatesă nu este atât de dificil de pregătit acasă. Este important să alegeți orezul cu conținut ridicat de glutină și să vă aprovizionați cu o mulțime de ingrediente. Pește, legume, fructe de mare și chiar fructe pot fi folosite ca umplutură.
Este necesar
-
- orez;
- otet de orez;
- wasabi;
- file de somon;
- crevetă;
- foi nori - alge marine uscate;
- sare
- zahăr;
- covor pentru rulouri (makis).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul în mai mulți pași. Când apa rămâne limpede, scurgeți-o și lăsați „bobul de perle” să se usuce timp de 15-20 de minute. În acest timp, orezul se va umfla ușor și va deveni alb strălucitor. Aceasta înseamnă că este gata să gătească.
Pasul 2
Turnati un volum egal de apa rece peste orez si gatiti. Când începe fierberea, țineți-l la foc mare timp de un minut. Apoi rotiți clapeta de accelerație în jos pentru a face gurgulul subtil. Gatiti 20 de minute. După oprirea focului, așteptați și nu scoateți capacul din tigaie încă un sfert de oră, astfel încât orezul să absoarbă apa rămasă și să se răcească ușor.
Pasul 3
Pregătește-ți pansamentul. Pentru a face acest lucru, combinați câteva linguri de oțet de orez, zahăr și sare într-un castron. Transferați orezul din cratiță într-un castron superficial convenabil și stropiți cu pansamentul. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se rupe orice bucăți. Orezul este acum gata pentru procesul de sculptare.
Pasul 4
Pregătiți soluția manuală. Este necesar ca boabele fierte să nu se lipească de degete. Se dizolvă 4 linguri de oțet într-un pahar cu apă. Umeziți-vă mâinile cu acest lichid înainte de fiecare nou lot de orez.
Pasul 5
Luați un volum de masă de orez care se va potrivi în palma mâinii. Strângeți-l ușor pentru a forma un cârnați de orez. Așezați pe o farfurie sau pe o placă. Lipiți câte porții este nevoie.
Pasul 6
Periați bucățile de orez formate cu puțin wasabi. Așezați o bucată tăiată la dimensiune de file de somon deasupra fiecăruia și apăsați ușor. Acest fel de mâncare se numește nigiri sushi. Repetați acești pași pentru numărul de porții.
Pasul 7
Tăiați nori în benzi înguste pentru a face sushi „legat”. Înfășurați fiecare bucată de sushi într-o panglică de alge negre pentru a evita afișarea capetelor. Cel mai adesea, astfel de sushi nigiri sunt făcute cu calmar fiert sau anghilă afumată.
Pasul 8
Tăiați foaia nori în jumătate pentru a face rulourile. De obicei, numele lor conțin cuvântul „maki”: nori-maki, futo-maki, hoso-maki etc. Apoi, faceți totul pe un covor de bambus. Pe foaia tăiată, întindeți orezul astfel încât grosimea stratului să fie de 7-9 mm, iar marginea algelor să rămână liberă.
Pasul 9
Periați suprafața masei de orez cu puțin wasabi. În mijloc, de-a lungul părții lungi, aliniați un rând de creveți. Umplutura poate fi compusă din mai multe ingrediente. De exemplu, așezați felii de avocado curățat sau castravete proaspăt lângă el.
Pasul 10
Înfășurați puțin marginea makisa cea mai apropiată de dvs. pentru a forma o rolă. Țineți orezul cu umplutura, astfel încât să nu se miște unul față de celălalt. Rulați noriul până la capăt și strângeți ușor pentru a asigura marginea. Ar trebui să obțineți un cilindru îngrijit. Orezul va ajuta algele să se lipească.
Pasul 11
Desfaceți cu grijă makisu-ul. Transferați foaia laminată nori pe o placă de tăiat. Luați un cuțit ascuțit și tăiați „cârnații” rezultați mai întâi în jumătate, apoi fiecare parte în încă trei. Se servește cu umplutura cu fața în sus.
