Puiul satsivi este un fel de mâncare georgian condimentat cu diverse condimente și nuci. Se dovedește delicios și suculent.
Este necesar
- - 1 kg de pui
- - 1 cap de ceapă
- - 1,5 căni nuci tocate
- - 1 linguriță condimente hamei-suneli
- - 2 linguri. făină
- - 1 lingură. otet de vin
- - 1 lingură. unt
- - 1 linguriță coriandru
- - un vârf de șofran
- - 2 catei de usturoi
- - o grămadă de coriandru
- - sare și piper roșu după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi clătiți puiul și îndepărtați excesul de grăsime. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă fierbinte, puneți-l pe foc mediu și fierbeți-l 30 de minute.
Pasul 2
Scoateți puiul din bulion, dar nu îl turnați. Ungeți carnea cu ½ lingură. untul, sarea și prăjirea într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, până la fierbere, aproximativ 20-25 de minute. Nu uitați să întoarceți puiul în mod regulat și să turnați grăsimea topită.
Pasul 3
Acum pregătește sosul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți restul de unt într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea timp de 5 minute. Apoi adăugați treptat făina și fierbeți încă 2 minute. Se toarnă în bulion și se amestecă bine.
Pasul 4
Combinați nuci tocate, hamei suneli, coriandru, șofran, sare și piper după gust
Pasul 5
Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie cu ceapă prăjită și se toarnă oțetul. Încălziți sosul la foc mic timp de 6-8 minute, dar nu fierbeți.
Pasul 6
Curățați puiul de pe piele și oase, tăiați carnea în bucăți medii. Adăugați carne în sos și încălziți timp de 7 minute.
Pasul 7
Clătiți și măcinați coriandru. Se curăță usturoiul și se zdrobește, se adaugă la coriandru satsivi. Se lasă să se răcească și se pune la frigider. Serviți aperitivul rece.
