De mult timp, bucătăria japoneză a devenit nu numai un element al meniului restaurantului - din ce în ce mai des, iubitorii de sushi și rulouri le pregătesc acasă. Dar este important să alegeți ingredientele potrivite. Dacă nu doriți să utilizați pește proaspăt, faceți un sushi de anghilă afumată, disponibil din magazinele japoneze.
Este necesar
- Pentru sushi de anghilă:
- - 1 lingură. orez japonez cu cereale rotunde;
- - 4 linguri Oțet japonez de orez
- - 1 lingură. Sahara;
- - frunza de alge nori;
- - 200 g anghila afumata;
- - sos de soia;
- - wasabi.
- Pentru rulouri cu anghila si crema de branza:
- - 300 g orez sushi gata preparat;
- - 100 g crema de brânză Philadelphia;
- - o grămadă de ceapă verde;
- - 1 avocado copt;
- - wasabi;
- - mai multe foi de nori;
- - sos de soia.
- Pentru rulouri calde cu anghilă și omletă:
- - 300 g orez sushi gata preparat;
- - 150 g anghila afumata;
- - 1 castravete;
- - 3 ouă;
- - 1 lingură. Bulion japonez de pește uscat;
- - 1 linguriță Sahara;
- - 1/3 art. făină;
- - firimituri de pâine;
- - ulei vegetal;
- - sos de soia;
- - wasabi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sushi cu anghila
Când preparați sushi de anghilă, începeți prin fierberea orezului. Clătiți orezul în 3-4 ape, astfel încât să nu fie prea lipicios. Așezați cerealele într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât orezul să fie acoperit de 2 degete. Se pune pe aragaz, se aduce apa la fierbere și se fierbe orezul la foc mediu timp de 20 de minute fără a amesteca. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul gătitului.
Pasul 2
Între timp, încălziți oțetul de orez și dizolvați zahărul în el. Condimentați cu acest amestec cât orezul este încă fierbinte. După aceea, începeți să preparați sushi. Feliați anghila afumată în diagonală în materiale plastice. Răciți puțin orezul, astfel încât să nu vă ardă mâinile. Pentru sushi, formează o mică bucată alungită de orez, perie cu puțin wasabi deasupra și așează o felie de anghilă. Asigurați sushi cu o fâșie subțire de alge nori. Se servește cu sos de soia.
Pasul 3
Rulouri cu anghila si crema de branza
Pentru rulourile de anghilă și brânză, gătiți orezul așa cum este descris în rețeta de mai sus. Se curăță avocado, se toarnă și se taie fâșii. Spălați ceapa verde. Tăiați anghila în fâșii lungi subțiri. Înfășurați covorul de sushi cu folie alimentară.
Pasul 4
Așezați o foaie nori pe saltea și întindeți orezul uniform peste ea. Așezați bucățile de anghilă deasupra orezului, apoi întoarceți partea de pește nori în jos. Puneți felii de avocado, ceapă verde și brânză Philadelphia în mijloc. Rulați ruloul ușor, apăsând-o ușor în jos și pătrând-o. Tăiați rola rezultată în 8 bucăți. Serviți rulourile cât mai repede posibil.
Pasul 5
Rulouri calde cu anghila si omleta
Pentru rulouri calde, faceți o omletă japoneză. Pentru a face acest lucru, spargeți 2 ouă într-un castron, adăugați bulion uscat de pește dizolvat în apă caldă și zahăr. Bateți ouăle, turnând 1 lingură. sos de soia. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se toarnă omleta în ea, se prăjește pe o parte, apoi se răstoarnă. Îndoiți omleta aproape terminată în jumătate, prăjiți-o, împăturați-o din nou. Ca urmare, omleta dvs. ar trebui să fie suficient de fulgi și pufoase. Tăiați-l în felii.
Pasul 6
Tocați anghila în fâșii subțiri. Curățați și tăiați castraveții în cuburi. Luați o frunză de nori, întindeți orezul peste germană, puneți în centru o anghilă, o omletă și bucăți de castravete. Rulați și tăiați în jumătate. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, 1/3 lingură. apă caldă și un ou, adăugați puțin sos de soia, amestecați pentru a evita cocoloașe.
Pasul 7
Se înmoaie fiecare ruladă în aluat și se rulează în pesmet, apoi se prăjește în ulei fierbinte timp de 3-4 minute. Tăiați rulourile terminate în 4 bucăți fiecare și serviți cald cu sos de soia și wasabi.
