Sufleul de ficat nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare versatil. Poate fi servit singur sau cu o garnitură și poate fi folosit și ca pateu. Acest sufle are un gust delicat și un conținut scăzut de calorii.
Este necesar
- - 500 de grame de ficat;
- - 2 oua de pui;
- - 150 de grame de ceapă;
- - 150 de grame de morcovi;
- - 100 mililitri de smântână;
- - 5 linguri de făină;
- - sare;
- - piper negru;
- - verde;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face un sufle de ficat, luați un morcov și clătiți-l bine sub apă curgătoare. Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit. Treceți leguma printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-o mărunt cu un blender sau robot de bucătărie.
Pasul 2
Curățați ceapa albă, clătiți cu apă rece. La fel ca morcovii, tocați ceapa într-un blender. Combinați legumele tocate într-un castron mare și adânc și amestecați bine.
Pasul 3
Luați ficatul și clătiți-l bine, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie de bucătărie. Așezați ficatul pe o tăietură și tăiați-l în bucăți mici. După aceea, măcinați ficatul într-o mașină de tocat carne sau într-un blender până când obțineți o masă lichidă omogenă, amestecați împreună cu legumele tocate.
Pasul 4
Sparge ouăle de pui într-un castron mic și adânc, apoi bate-le ușor cu o furculiță până devin spume moi. Apoi adăugați sare și piper în amestecul de ouă. Se toarnă ouăle în ficatul tocat și se amestecă bine toate ingredientele.
Pasul 5
Adăugați smântână grea în ficat, sare și piper din nou. Apoi cerneți făina într-un castron. Se amestecă bine amestecul până se omogenizează.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180C. Luați un vas de copt și periați-l cu legume sau unt. Se toarnă aluatul de ficat într-o matriță.
Pasul 7
Așezați tigaia de aluat în cuptor și coaceți sufleul de ficat timp de 40 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți vasul finit din cuptor și răciți-l la temperatura camerei.
Pasul 8
Sufleul de ficat delicat este gata, serviți-l în porții, pe care le puteți garni cu felii subțiri de roșii și ierburi. Puteți face sandvișuri delicioase cu sufle de ficat așezând o felie de vas pe o felie de pâine albă.
