Ficatul de vită este un produs foarte util, este indispensabil persoanelor cu hemoglobină scăzută. Dar felurile tradiționale de ficat se plictisesc repede. O soluție excelentă în această situație ar fi un sufle.
Este necesar
- - ficat de vită - 0,5 kg;
- - lapte - 1 lingură.;
- - ouă de pui - 2 buc.;
- - făină - 5 linguri;
- - morcovi - 1-2 buc.;
- - ceapa - 2 buc.;
- - castravete murat sau murat - 1-2 buc.;
- - sare, piper după gust;
- - smântână - 100 g;
- - ulei de floarea soarelui;
- - scândură;
- - cuțit;
- - mașină de tocat carne;
- - tel sau mixer;
- - foaie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm ficatul de vită, îl curățăm de conductele și filmele inutile, tăiate în bucăți mari. Așezați ficatul tocat într-un vas și umpleți-l cu lapte, lăsați 1-1,5 ore.
Pasul 2
Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare și condimente și bateți până se omogenizează, turnați smântâna și amestecați bine. Presărați făina cernută în porții mici, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Pasul 3
Curățați ceapa și morcovii, clătiți-le sub apă curentă, tăiați-le în bucăți, dacă este necesar. Îndepărtați pielea de castraveți.
Pasul 4
Treceți ficatul înmuiat printr-o mașină de tocat carne împreună cu morcovi, ceapă și murături. Adăugați amestecul de ouă cu smântână în vasul cu carnea tocată obținută, amestecați bine. În ceea ce privește densitatea, masa ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Dacă amestecul este foarte lichid, mai adăugați puțină făină.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui și transferați masa de ficat în el. Nivelăm vârful cu o lingură umedă sau cu mâinile. Coacem sufleul timp de 40-50 de minute. Verificăm pregătirea vasului cu o scobitoare.
Pasul 6
Scoateți sufleul terminat din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor, apoi scoateți-l din foaia de copt pe o placă de tăiat. Tăiați în porții și așezați pe o farfurie. Serviți sufleul cu piure de cartofi sau legume proaspete.
